Dominostein-Torte aus dem Thermomix®
Saftiger Lebkuchen, Kirschgelee & feines Marzipan -Schicht für Schicht
Die Dominostein-Torte ist ideal für besondere Anlässe, denn sie schmeckt gut gekühlt am nächsten Tag sogar noch besser. Dank Thermomix® gelingen sowohl der würzige Lebkuchenboden als auch die feinen Cremes ganz unkompliziert. Wichtig ist, die Kühlzeiten unbedingt einzuhalten – so lassen sich die Schichten perfekt schneiden und stapeln.
leicht |  16 |
Zutaten
| Für den Lebkuchen-Boden | |
| 90 g | Ahornsirup |
| 90 g | brauner Zucker |
| 4 | Eier |
| 80 g | Butter |
| 60 g | Joghurt |
| 180 g | Mehl |
| 30 g | Backkakao |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Lebkuchengew?rz |
| 1 | Salz |
| Für die Schokosahne | |
| 150 g | Zartbitterschokolade |
| 50 g | Vollmilchschokolade |
| 500 g | Schlagsahne |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| Für das Kirschgelee | |
| 250 g | Kirschen |
| 250 g | Kirschkonfit?re |
| 20 g | Zitronensaft |
| 6 | Gelatine |
| Außerdem | |
| 400 g | Marzipan-Rohmasse |
| 150 g | Milch |
| 1-2 EL | Amaretto oder Bittermandel-Aroma |
| Zuckerstreusel und -sterne |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
STEP 1: BACKEN
Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
Backblech (42 × 29 cm) mit Backpapier auslegen.
Ahornsirup, braunen Zucker, Eier, Butter und Joghurt 15 Sek./Stufe 6 mixen.
Übrige Zutaten zugeben, 15 Sek./Stufe 5 unterrühren.
Teig auf das Blech gießen und im heißen Ofen ca. 25 Min. backen.
Blech auskühlen lassen.
STEP 2: SAHNE & GELEE ZUBEREITEN
Schokolade in groben Stücken und Sahne in den Mixtopf geben und 10 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.
Dann 20 Sek./Stufe 8 mixen. Umfüllen und mindestens 4 Std. kalt stellen.
Mixtopf spülen. Für das Gelee Kirschen, Konfitüre und Zitronensaft in den Mixtopf geben.
Gelatine in grobe Stücke schneiden, zugeben und 10 Min./90 °C/Stufe 1 erwärmen.
Dann 15 Sek./Stufe 6 mixen. Umfüllen und kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt (ca. 3 Std.).
In eine Rührschüssel füllen und mindestens 5 Std. (am besten über Nacht) kalt stellen.
STEP 3: BELEGEN
Marzipan in Stücken, Milch und Amaretto in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 mixen.
Herunterschieben, nochmals 20 Sek./Stufe 5 pürieren.
Erst Creme, dann Kirschgelee auf dem Kuchen glatt streichen.
Mit Folie abgedeckt ca. 90 Min. kalt stellen.
STEP 4: STAPELN
Kuchen aus dem Blech ziehen, Backpapier von den Seiten lösen.
Kuchen von der kurzen Seite her in 5 unterschiedlich breite Streifen schneiden:
13 cm, 11 cm, 8 cm, 6 cm und 4 cm.
Mit einem Pfannenwender vom Backpapier lösen.
Breitestes Stück auf eine Kuchenplatte setzen.
Stücke nun in abnehmender Breite darauf stapeln.
STEP 5: VERZIEREN
Schmetterling in den Mixtopf einsetzen.
Kalte Schokosahne 5 Min./Stufe 4 steif schlagen, dabei Sahnesteif durch den Mixtopfdeckel einrieseln lassen.Torte mit der Sahne einstreichen.
Ca. 30 Min. kalt stellen, dann in einen Spritzbeutel füllen, Schlagsahne auf die Torte spritzen, mit einer Palette einstreichen, nochmals ca. 30 Min. kalt stellen und dekorieren.
Die Torte lässt sich super vorbereiten und bleibt im Kühlschrank luftdicht abgedeckt ca. 6 Tage frisch. Dabei zieht sie gut durch und schmeckt sogar fast noch besser.
Pro Stück:
ca. 490 kcal
9 g E | 29 g F | 47 g KH
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