Earl-Grey-Plätzchen aus dem Thermomix®
Aromatische Plätzchen mit fein vermahlenem Earl Grey.
Diese Earl-Grey-Plätzchen überzeugen durch ihr unvergleichlich feines Tee-Aroma. Dafür wird Earl Grey direkt mit dem Zucker vermahlen. Der zarte Teeguss ergänzt die Plätzchen perfekt.
Übrigens: Diese Plätzchen sind eine von vier Sorten aus unserer Reihe „1 Teig – 4 Varianten“. Alle Varianten basieren auf dem gleichen Thermomix®-Grundteig und lassen sich im Handumdrehen abwandeln.
leicht |  40 |
Zutaten
| 150 g | Zucker |
| 3 | Beutel Earl-Grey-Tee |
| 300 g | Mehl |
| 220 g | kalte Butter |
| 100 g | gemahlene Mandelkerne |
| 1 | Ei |
| Abgeriebene Schale von ¼ Zitrone | |
| 1 Prise/n | Salz |
| 30 g | Wasser |
| 50 g | Puderzucker |
| Streusel nach Belieben |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
Zucker + 2 Teebeutel in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 mahlen.
Übrige Zutaten in den Mixtopf geben und 15–20 Sek./Stufe 5 kneten. Teig umfüllen und abgedeckt mindestens 1 Std. kalt stellen.
Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig ausrollen und nach Belieben Plätzchen ausstechen. Falls der Teig dabei zu warm und klebrig wird, in Backpapier gewickelt 30 Min. einfrieren.
Plätzchen 10–12 Min. im heißen Ofen backen. Auskühlen lassen.
Für den Teeguss Wasser aufkochen und 1 Teebeutel 5 Min. darin ziehen lassen.
Tee abkühlen lassen. Puderzucker in ein Schälchen geben und esslöffelweise Tee unterrühren, bis ein dickflüssiger Guss entstanden ist.
Kalte Plätzchen nach Belieben mit Zuckerguss und Streuseln dekorieren.
Haltbarkeit: in einer Blechdose 3–4 Wochen
Pro Stück: ca. 105 kcal | 2 g E | 6 g F | 11 g KH
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