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Faltenkräuterbrot aus dem Thermomix

Faltenkräuterbrot - Rezepte mit Herz|Faltenkräuterbrot
© Faltenkräuterbrot - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT40M
Zeit 40 Min.
Level leicht Portionen ca. 8 Portionen
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Herzhaft, aromatisch und fluffig

Dicht an dicht gesetzt bleibt dieses Brot auch ohne Form in Form.

Dieses Faltenbrot eignet sich wunderbar zum Grillen, als Beilage zu Salaten, als Partysnack oder auf einem Buffet.

Zutaten
Für den Teig:
350 gMehl
1 ELBackpulver
1 Prise/nSalz
50 gÖl (neutral)
1 Ei
180 gMagerquark
Mehl zum Arbeiten
Für die Füllung:
1 Zehe/nKnoblauch
25 gKräuterblättchen (z.B. Thymian, Bärlauch, Petersilie, Basilikum)
60 gParmesan
80 gOlivenöl

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Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
  2. Mehl, Backpulver, Salz und Öl in den Mixtopf geben. Ei und Quark zugeben und 1
    Min./Stufe 4 verrühren. Auf bemehlter Arbeitsfläche einmal kurz durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Mixtopf spülen und trocknen.
  3. Knoblauch abziehen, mit Kräutern und Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Olivenöl hinzugeben und 20 Sek./Stufe 5 verrühren.
  4. Kräutermasse auf dem Teig gleichmäßig verstreichen. Teig in 5 cm breite Streifen
    schneiden, dann einzeln wie eine Ziehharmonika zusammenfalten. Dicht
    nebeneinander in eine Tarte- oder Springform (ca. 24 cm Durchmesser) setzen.
  5. Im heißen Ofen ca. 20 Min. backen. Lauwarm genießen.
Portionen

pro Portion ca. 360 kcal, 11 g E, 20 g F, 33 g K

 Kategorien: Brot & Backwaren, Salate & Snacks

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