Frühlingseintopf mit Rindfleisch aus dem Thermomix®

Ein echtes All-in-One-Gericht aus dem Thermomix®: Während das Fleisch sanft gart, wird das Gemüse im Varoma perfekt gegart. So entsteht ein wunderbar ausgewogener Eintopf mit viel Geschmack und wenig Aufwand. Ideal für den Alltag oder wenn du etwas Leichtes und Wärmendes suchst.

1. Tafelspitz in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Suppengrün putzen und waschen. Lauch vom Suppengrün in ca. 0,3 cm breite Scheiben schneiden. Tafelspitz und Lauch mit Wasser, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühepaste in den Mixtopf geben und 40 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 garen.
2. Inzwischen restliches Suppengrün (außer Petersilie), Kohlrabi, Lauch und Kartoffeln schälen bzw. putzen. Möhren und Lauch in 0,3–0,5 cm breite Scheiben schneiden. Kohlrabi und Kartoffeln 1–1,5 cm groß würfeln. Im Varoma verteilen (einige Luftschlitze frei lassen). Varoma aufsetzen und 5 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 garen.
3. Erbsen auf dem Einlegeboden verteilen, in den Varoma einsetzen und alles weitere 15 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 garen. Petersilie von den Stielen zupfen und hacken.
4. Gemüse in den Mixtopf geben, unterrühren. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

Unser Tipp:
Für einen besonders kräftigen Geschmack kannst du statt Gemüsebrühe auch Rinderbrühpulver verwenden – das macht den Eintopf noch herzhafter.