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Rezepte für den Thermomix®

Bärlauch-Risotto aus dem Thermomix®

Name: Bärlauch-Risotto aus dem Thermomix®
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: international
Ingredients: 50 g Parmesan; 1 Zwiebel; 40 g Olivenöl; 1 Bund Bärlauch (ca. 50 g); 800 g Wasser; 2 EL Gemüsebrühepaste odrer -pulver; 250 g Risottoreis; 150 g Weißwein; 50 g Butter; Saft einer 1/2 Zitrone; Salz, Pfeffer; 100 g Kirschtomaten an der Rispe

Bärlauch Risotto - Rezepte mit Herz|Bärlauch Risotto aus dem Thermomix® — © Bärlauch Risotto - Rezepte mit Herz

PT45M

45 Min.

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Cremiges Risotto mit Bärlauch und Schmortomaten – ein Frühlingsgenuss.

Dieses Bärlauchrisotto mit Schmortomaten bringt den Frühling auf den Teller! Die Kombination aus cremigem Risotto, frischem Bärlauch und aromatischen Schmortomaten sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Einfach im Thermomix® zubereitet, gelingt es garantiert und wird zum Highlight eures nächsten Essens – ob als Hauptgericht oder raffinierte Beilage.

Zutaten
50 g	Parmesan
1	Zwiebel
40 g	Olivenöl
1	Bund Bärlauch (ca. 50 g)
800 g	Wasser
2 EL	Gemüsebrühepaste odrer -pulver
250 g	Risottoreis
150 g	Weißwein
50 g	Butter
	Saft einer 1/2 Zitrone
	Salz, Pfeffer
100 g	Kirschtomaten an der Rispe

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Zubereitung

Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
Zwiebel abziehen, in Vierteln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben. 30 g Öl dazugeben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 andünsten. Bärlauch putzen, waschen und trocken schleudern. Wasser mit Gemüsebrühepaste in einem Topf aufkochen.
Reis in den Mixtopf geben, 3 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 glasig dünsten. Wein und heiße Gemüsebrühe zugießen. Risotto 10 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 ohne Deckel köcheln.
Butter, Bärlauch, 30 g Parmesan und Zitronensaft in den Mixtopf zugeben und weitere 10 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Inzwischen Tomaten waschen und mit Strauch in 10 g Olivenöl in einer Pfanne ca. 5 Min. schmoren. Risotto auf Teller verteilen, Tomaten darauf verteilen und mit 20 g Parmesan bestreut servieren.