Fußball-Zupfkuchen aus dem Thermomix®
Kreativer Zupfkuchen – perfektes Rezept für alle Soccer-Moms
Ihr sucht den perfekten Kuchen für Fußballfans? Dann ist unser Fußball-Zupfkuchen aus dem Thermomix® genau das Richtige! Er kombiniert klassischen Russischen Zupfkuchen mit einer kreativen Optik – ideal für Kindergeburtstage, EM- oder WM-Abende oder als süßer Mittelpunkt beim Vereinsfest. Der Teig wird im Thermomix® blitzschnell geknetet, die Füllung cremig gemixt – das Ergebnis: ein saftiger, dekorativer Kuchen, der garantiert Eindruck macht. Auch super zum Vorbereiten!
leicht |  16 Stücke |
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Zutaten
| Für den Teig: | |
| 150 g | Butter |
| 300 g | Mehl |
| 80 g | Zucker |
| 50 g | Marzipan |
| 30 g | Backkakao |
| 1 | Ei |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | weiche Butter |
| 500 g | Magerquark |
| 200 g | Schmand (20 % Fett) |
| 100 g | Crème fraîche (30 % Fett) |
| 150 g | Zucker |
| 3 | Eier |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver (zum Kochen) |
| 1/2 | Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale) |
| Außerdem: | |
| etwas Puderzucker zum Bestäuben |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Für den Teig Butter in den Mixtopf geben und 3Min./50°C/Stufe 1 schmelzen. Restliche Zutaten zugeben und 15 Sek./Stufe 5 verkneten. Zwei Drittel des Teigs als Boden und Rand in die Springform drücken, kalt stellen. Restlichen Teig abgedeckt ca. 30 Min. kalt stellen. Mixtopf spülen, trocknen.
- Backofen auf 180 °C (160°C Umluft) vorheizen. Für die Füllung alle Zutaten im Mixtopf 30 Sek./Stufe 5 verrühren und in die Springform gießen.
- Rest Teig ausrollen, mithilfe des Messbechers 10 Kreise ausstechen. Auf die Käsemasse legen. Im heißen Ofen ca. 50 Min. backen. Abkühlen lassen. Dünn mit Puderzucker bestäuben.
Pro Stück: ca. 365 kcal 10 g E – 21 g F – 35 g KH
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