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Gefüllte Paprika mit Hirse und Tomatensauce aus dem Thermomix

PT60M

60 Min.

leicht

4 Portionen

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Zutaten
1/2	Bund glatte Petersilie
2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
10 g	Olivenöl
200 g	Hirse
600 g	Wasser
2 TL	Gemüsebrühepaste oder -pulver
	Pfeffer
1/2 TL	Kurkumapulver
4	große grüne Paprikaschoten
	Salz
1	Ei
2	Dosen stückige Tomaten (à 400 g)
1 TL	getr. Oregano
1/2 TL	Paprikapulver edelsüß
150 g	Feta

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und im Mixtopf 3 Sek./Stufe 8 hacken, umfüllen und beiseitestellen. Zwiebeln abziehen, halbieren. Knoblauch abziehen. Beides im Mixtopf 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern, nach unten schieben. Öl zufügen und 2 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.
Hirse in einem Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt. In den Mixtopf geben, 400 g Wasser und Gemüsebrühepaste zufügen. Mit Pfeffer und Kurkuma würzen. Hirse 10 Min./100 °C/ Linkslauf/Rührstufe garen. Dann ca. 5 Min. quellen und etwas abkühlen lassen.
Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Paprikaschoten längs halbieren, putzen und waschen. Hirse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ei und Hälfte der gehackten Petersilie zufügen und 5 Sek./Linkslauf/Stufe 1 untermischen. Masse in die Paprikahälften füllen.
Tomaten mit 200 g Wasser in eine ofenfeste Pfanne oder Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver würzen. Paprikahälften in die Sauce setzen. Pfanne bzw. Form mit Alufolie abdecken. Paprika im heißen Ofen ca. 20 Min. garen. Folie entfernen, Feta über die Paprika bröseln, weitere 10–15 Min. backen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Pro Portion: ca. 420 kcal – 17 g E – 15 g F – 53 g KH

Kategorien: Vegetarisch & Vegan, Hauptgerichte & Beilagen