Gemüse-Galette aus dem Thermomix®

1. Buchweizen in den Mixtopf geben, 1,5 Min./Stufe 10 mahlen, an den Seiten herunterschieben. ½ TL Salz, Butter in Stücken und Wasser zugeben, 20 Sek./Stufe 4 kneten, umfüllen und Teig 1 Std. kalt stellen. Mixtopf spülen und abtrocknen.
2. Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. Zwiebeln abziehen, in Scheiben schneiden.
3. Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Teig in 4 Portionen teilen. Teigportionen jeweils rund (ca. 16 cm Durchmesser) ausrollen. Mit Frischkäse bestreichen, mit Lauch und Zwiebeln belegen, salzen, pfeffern und mit Kräutern der Provence bestreuen. Jeweils einen ca. 2 cm breiten Rand rundherum einklappen. Galettes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im heißen Ofen 25 Min. backen.
4. Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Honig beträufeln und mit Walnüssen bestreuen.

Hinweis:

Gebackene Galettes vorsichtig vom Blech nehmen, der Teig ist sehr mürbe.