Gemüse-Galette aus dem Thermomix®
PT50M 
50 Min. + Wartezeit | 
leicht |  4 Portionen |
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| Zutaten | |
| 250 g | Buchweizen |
| Salz | |
| 200 g | kalte Butter |
| 4 EL | kaltes Wasser |
| 1 | kleine Stange Lauch |
| 3 | kleine rote Zwiebeln |
| 140 g | Ziegenfrischkäse |
| Pfeffer | |
| getrocknete Kräuter der Provence | |
| nach Belieben Honig und Walnusskerne zum Garnieren | |
Zubereitung
- Buchweizen in den Mixtopf geben, 1,5 Min./Stufe 10 mahlen, an den Seiten herunterschieben. ½ TL Salz, Butter in Stücken und Wasser zugeben, 20 Sek./Stufe 4 kneten, umfüllen und Teig 1 Std. kalt stellen. Mixtopf spülen und abtrocknen.
- Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. Zwiebeln abziehen, in Scheiben schneiden.
- Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Teig in 4 Portionen teilen. Teigportionen jeweils rund (ca. 16 cm Durchmesser) ausrollen. Mit Frischkäse bestreichen, mit Lauch und Zwiebeln belegen, salzen, pfeffern und mit Kräutern der Provence bestreuen. Jeweils einen ca. 2 cm breiten Rand rundherum einklappen. Galettes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im heißen Ofen 25 Min. backen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Honig beträufeln und mit Walnüssen bestreuen.
Hinweis:
Gebackene Galettes vorsichtig vom Blech nehmen, der Teig ist sehr mürbe.
Kategorie: Brot & Backwaren
