Süßer Gugl aus dem Thermomix
leicht |  16 Stücke |
Zutaten
| 50 g | Mandeln |
| 21 g | Hefe |
| 200 g | Milch |
| 70 g | Zucker |
| 500 g | Mehl |
| 10 g | Salz |
| 200 g | weiche Butter oder Margarine |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 100 g | Rosinen |
| Fett für die Form | |
| 20 g | Puderzucker |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
Mandeln in einer Schüssel mit Wasser bedeckt einweichen, abgießen und trocken tupfen.
Hefe, 50 g Milch, 1 Prise Zucker und 30 g Mehl in den Mixtopf geben, 2 Min./37°C/Stufe 2 vermischen. Umfüllen und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.
Übriges Mehl, übrige Milch, Zucker, Salz, Butter und Eier 4 Min./Teigstufe kneten. Den Vorteig dazugeben und alles zusammen noch einmal 5 Min./Teigstufe kneten. Mixtopf zudecken und Teig 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. Dann Rosinen zugeben, 3 Min./Teigstufe mit Hilfe des Spatels untermischen.
Guglhupfform einfetten und die abgetrockneten Mandeln darin verteilen. Teig darauf geben und weitere 30 Min. gehen lassen.
Backofen auf 210 °C (190 °C Umluft) vorheizen. Kuchen im heißen Ofen 45-50 Min. backen. Guglhupf vor dem Stürzen aus der Form 15 Min. abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
pro Stück ca. 280 kcal, 6 g E, 14 g F, 33 g KH
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