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Hackbällchen-Kohlrabi-Pasta aus dem Thermomix

Hackbällchen-Kohlrabi-Pasta -  Rezepte mit Herz|Hackbällchen-Kohlrabi-Pasta
© Hackbällchen-Kohlrabi-Pasta - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT40M
Zeit 40 Min
Level leicht Portionen 4 Portionen
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Zutaten
400 gmageres Rinderhackfleisch
1 Eigelb
50 gPaniermehl
1/2 TLSalz
Pfeffer
500 gKohlrabi
500 gWasser
60 gParmesan
1 kleine Zwiebel
30 gButter
30 gMehl
100 gMilch
50 gSchlagsahne
1 TLGemüsebrühepaste oder -pulver
Salz
Muskat
350 gNudeln (z.B. Spiralnudeln)

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Zubereitung

  1. Für die Hackbällchen Hack mit Paniermehl, Eigelb, ½ TL Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 40 Sek./Teigstufe verkneten. Masse mit angefeuchteten Händen zu ca. 20 Hackbällchen formen. Auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen.
  2. Kohlrabi schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und im Varoma verteilen. Wasser in den Mixtopf geben, Varoma samt Einlegeboden und Deckel aufsetzen und alles 5 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma abnehmen, Hackbällchen und Kohlrabi warm halten. Mixtopf leeren, Flüssigkeit dabei auffangen. Mixtopf gut abtrocknen.
  3. Für die Sauce Parmesan in groben Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern, umfüllen. Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Herunterschieben, Butter und Mehl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.250 g aufgefangene Flüssigkeit, Milch, Sahne, Gemüsebrühepaste, etwas Salz und Muskat zugeben und10 Min./90 °C/Stufe 2 garen.
  4. Inzwischen Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Parmesan zur Sauce in den Mixtopf geben, 2 Min./90 °C/Stufe 2 unterrühren. Nudeln mit Sauce, Kohlrabi und Hackbällchen mischen. Mit Petersilie anrichten.
Portionen

Pro Portion: ca. 775 kcal – 45 g E – 26 g F – 89 g KH

 Kategorien: Hauptgerichte & Beilagen, Kinder- & Familienrezepte

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