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Rezepte für den Thermomix®

Steaks mit Jalapeño-Butter aus dem Thermomix

Jalapeno-Butter - Rezepte mit Herz|Jalapeño-Butter mit Steaks aus dem Thermomix® — © Jalapeno-Butter - Rezepte mit Herz

PT10M

10 Min.

leicht

Ergibt ca. 230 g

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Diese herzhafte Butter passt perfekt zu Steak.

Zutaten
	Für die Butter:
50 g	grüne Jalapeños
60 g	Koriander
125 g	weiche Butter
	Salz
	Pfeffer
1/4-1/2	Limette (Saft davon)

	Für die Steaks:
4	Rindersteaks (à 150 g)
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Öl

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Zubereitung

Für die Butter Jalapeños gut abtropfen lassen, dann trocken tupfen. Koriander-Blätter abzupfen, Stängel grob zerkleinern. Alle Zutaten, außer Limettensaft, in den Mixtopf geben und aufsteigend 3 x 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Zwischendurch an den Seiten herunterschieben.
Limettensaft hinzufügen und 20 Sek./Stufe 4 verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren etwas weich werden lassen.
Für die Steaks in der Pfanne: Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl zuerst scharf anbraten, dann auf mittlerer Hitze bis zum gewünschten Garpunkt fertig braten. Dann mit der Jalapeño-Butter servieren.
Für die Steaks auf dem Grill: nur ein wenig mit Öl bestreichen. Nach persönlicher Garstufe grillen und pur mit der Butter und etwas Salz genießen.

Pro Portion: ca. 510 kcal, 34 g E, 41 g F, 3 g KH