Steaks mit Jalapeño-Butter aus dem Thermomix
Diese herzhafte Butter passt perfekt zu Steak.
leicht |  Ergibt ca. 230 g |
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Zutaten
| Für die Butter: | |
| 50 g | grüne Jalapeños |
| 60 g | Koriander |
| 125 g | weiche Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1/4-1/2 | Limette (Saft davon) |
| Für die Steaks: | |
| 4 | Rindersteaks (à 150 g) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Öl |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Für die Butter Jalapeños gut abtropfen lassen, dann trocken tupfen. Koriander-Blätter abzupfen, Stängel grob zerkleinern. Alle Zutaten, außer Limettensaft, in den Mixtopf geben und aufsteigend 3 x 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Zwischendurch an den Seiten herunterschieben.
- Limettensaft hinzufügen und 20 Sek./Stufe 4 verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren etwas weich werden lassen.
- Für die Steaks in der Pfanne: Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl zuerst scharf anbraten, dann auf mittlerer Hitze bis zum gewünschten Garpunkt fertig braten. Dann mit der Jalapeño-Butter servieren.
Für die Steaks auf dem Grill: nur ein wenig mit Öl bestreichen. Nach persönlicher Garstufe grillen und pur mit der Butter und etwas Salz genießen.
Pro Portion: ca. 510 kcal, 34 g E, 41 g F, 3 g KH
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