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Steaks mit Jalapeño-Butter aus dem Thermomix

Jalapeno-Butter - Rezepte mit Herz|Jalapeño-Butter mit Steaks aus dem Thermomix®
© Jalapeno-Butter - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT10M
Zeit 10 Min. 		Level leicht Portionen Ergibt ca. 230 g
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Diese herzhafte Butter passt perfekt zu Steak.

Zutaten
Für die Butter:
50 ggrüne Jalapeños
60 gKoriander
125 gweiche Butter
Salz
Pfeffer
1/4-1/2 Limette (Saft davon)
Für die Steaks:
4 Rindersteaks (à 150 g)
Salz
Pfeffer
2 ELÖl

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Zubereitung

  1. Für die Butter Jalapeños gut abtropfen lassen, dann trocken tupfen. Koriander-Blätter abzupfen, Stängel grob zerkleinern. Alle Zutaten, außer Limettensaft, in den Mixtopf geben und aufsteigend 3 x 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Zwischendurch an den Seiten herunterschieben.
  2. Limettensaft hinzufügen und 20 Sek./Stufe 4 verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren etwas weich werden lassen.
  3. Für die Steaks in der Pfanne: Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl zuerst scharf anbraten, dann auf mittlerer Hitze bis zum gewünschten Garpunkt fertig braten. Dann mit der Jalapeño-Butter servieren.
    Für die Steaks auf dem Grill: nur ein wenig mit Öl bestreichen. Nach persönlicher Garstufe grillen und pur mit der Butter und etwas Salz genießen.
Portionen

Pro Portion: ca. 510 kcal, 34 g E, 41 g F, 3 g KH

 Kategorien: Marmeladen & Aufstriche, Saucen & Dips, Vegetarisch & Vegan, Hauptgerichte & Beilagen

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