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Steaks mit Jalapeño-Butter aus dem Thermomix

Jalapeno-Butter - Rezepte mit Herz|Steaks mit Jalapeño-Butter aus dem Thermomix
© Jalapeno-Butter - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT10M
Zeit 10 Min.
Level leicht Portionen Ergibt ca. 230 g
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Diese herzhafte Butter passt perfekt zu Steak.

Zutaten
Für die Butter:
50 ggrüne Jalapeños
60 gKoriander
125 gweiche Butter
Salz
Pfeffer
1/4-1/2 Limette (Saft davon)
Für die Steaks:
4 Rindersteaks (à 150 g)
Salz
Pfeffer
2 ELÖl

Zubereitung

  1. Für die Butter Jalapeños gut abtropfen lassen, dann trocken tupfen. Koriander-Blätter abzupfen, Stängel grob zerkleinern. Alle Zutaten, außer Limettensaft, in den Mixtopf geben und aufsteigend 3 x 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Zwischendurch an den Seiten herunterschieben.
  2. Limettensaft hinzufügen und 20 Sek./Stufe 4 verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren etwas weich werden lassen.
  3. Für die Steaks, Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl zuerst scharf anbraten, dann auf mittlerer Hitze bis zum gewünschten Garpunkt fertig braten. Dann mit der Jalapeño-Butter servieren.
Portionen

Pro Portion: ca. 510 kcal, 34 g E, 41 g F, 3 g KH

 Kategorien: Vegetarisch & Vegan, Saucen & Dips, Hauptgerichte & Beilagen, Marmeladen & Aufstriche

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