Johannisbeer-Joghurt-Muffins

1. Johannisbeeren vom Strunk ribbeln, waschen und trocknen
2. Backofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen. Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen.
3. Für den Teig Zucker, Vanillezucker, Butter, Eier, in Stücken und Joghurt in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Die Masse muss nicht glatt gerührt sein. Mehl, Backpulver, Natron und Salz zugeben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen. Es kann ruhig noch etwas Mehl zu sehen sein.
4. Johannisbeeren zugeben, mit dem Spatel kurz unter rühren und den Teig in die Muffinmulden füllen.
5. Muffins im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Dann aus den Mulden lösen und auskühlen lassen und nach Belieben (z.B. Puderzucker) dekorieren.

Unser Tipp: Der Teig mit den kleinen Beeren eignet sich auch für kleinere Muffinformen - schaut mal unten die Mini-Gugl an!