Ricotta-Schoko-Brot aus dem Thermomix®
Saftiges Marmorbrot mit Nougat und Ricotta gebacken
Ihr liebt saftige Kuchen und unkomplizierte Rezepte? Dann ist dieses Ricotta-Schoko-Brot aus dem Thermomix® genau das Richtige für euch! Durch Ricotta und Quark wird der Teig besonders locker und bleibt lange frisch. Die Kombination aus hellem und dunklem Teig mit Nuss-Nougat-Creme sorgt für eine tolle Optik und einen herrlich schokoladigen Geschmack. Perfekt für die ganze Familie – ob zum Frühstück, Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch.
Tipp: Der Teig ist nach dem Mixen leicht klebrig. Aber bitte nicht mehr Mehl zugeben, sonst wird das Brot schnell zäh und trocken. Stattdessen Teigschüssel
und Hände dünn einölen. So lässt sich der Teig, ohne zu kleben, wunderbar weiterverarbeiten.
leicht |  20 Scheiben |
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 150 g | Ricotta |
| 120 g | Zucker |
| 100 g | Magerquark |
| 100 g | Milch |
| 100 g | neutrales Öl |
| 3 | Eier |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Salz |
| 30 g | Backkakao |
| 80 g | Nuss-Nougat-Creme |
| Öl zum Arbeiten |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Kastenform (25 cm Länge) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Für den hellen Teig 250 g Mehl, 75 g Ricotta, 60 g Zucker, 50 g Quark, 50 g Milch, 50 g Öl, 1 Ei, ½ Päckchen Vanillezucker, ½ Päckchen Backpulver und ½ TL Salz im Mixtopf 1 Min./Teigstufe kneten. Auf leicht geölter Arbeitsfläche zum Rechteck (ca. 30x25 cm) ausrollen.
- Für den dunklen Teig übrige Hälfte der Teigzutaten und Kakao im Mixtopf 1 Min./Teigstufe kneten. Teig mit den Händen zum Rechteck formen. Auf den hellen Teig legen und vorsichtig ausziehen, bis der helle Teig vollständig bedeckt ist. Teige gut festdrücken.
- Mit einem scharfen Messer 1/3 des Teigs von der Längsseite her in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen mehrmals eindrehen, sodass Spiralen entstehen. Restlichen Teig mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen. Teig von der nicht eingeschnittenen Seite aus aufrollen. Teigrolle so in die Form legen, dass die Seite mit den Spiralen nach oben zeigt. 1 Ei verquirlen, auf das Brot streichen. Im heißen Ofen ca. 1 Std. backen. Lauwarm oder kalt servieren.
Pro Scheibe: ca. 215 kcal – 6 g E – 9 g F – 28 g KH
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