Kartoffelpüree-Auflauf mit Spinat und Ei aus dem Thermomix®
Raffinierter und preiswerter Auflauf – perfekt für kalte Tage
Dieser herzhafte Kartoffelpüree-Auflauf mit Spinat und Ei ist ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.
Er stammt aus unserer beliebten Rezeptreihe „Preiswerte Woche“ – mit cleveren Thermomix®-Gerichten für jeden Tag.
Schnell gemacht, günstig in der Zubereitung und wunderbar cremig – ein Auflauf, der einfach immer gelingt!
leicht |  4 Portionen |
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Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 10 g | Öl |
| 500 g | TK-Blattspinat |
| 800 g | mehlig kochende Kartoffeln |
| 250 g | Wasser |
| 50 g | Schlagsahne |
| 50 g | Butter |
| 4 | Eier |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| frisch geriebene Muskatnuss | |
| Fett für die Form |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel vierteln. Beides in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten, umfüllen. Spinat gefroren in den Varoma geben und Zwiebel-Knoblauch-Mix darauf verteilen. Dabei darauf achten, dass ein paar Schlitze für den Dampf frei bleiben.
- Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und mit Wasser sowie 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Varoma aufsetzen, 25 Min./Varoma/Stufe 1 kochen. Varoma absetzen. Spinat in eine Schüssel umfüllen, Sahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Auflaufform (ca. 32 x 25 x 6 cm) einfetten.Butter zu den Kartoffeln in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 unterrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
- Kartoffelpüree in der Auflaufform verteilen, darauf den Spinat geben und 4 Mulden hineindrücken. Eier vorsichtig aufschlagen und jeweils in eine Mulde gleiten lassen. Auflauf im heißen Ofen ca. 25 Min. backen, bis die Eier stocken.
kcal: pro Portion ca. 370 kcal, 13 g E, 20 g F, 35 g KH
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