Kartoffelwaffeln mit Radieschen-Kräuter-Quark aus dem Thermomix®

Kartoffelwaffeln sind eine wunderbare Alternative zu klassischen Reibekuchen – und im Thermomix® ist der Teig im Nu zubereitet. Die Kombination aus frisch geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln und Haferflocken sorgt für eine tolle Bindung und eine besonders schöne Textur. Am besten schmecken die Kartoffelwaffeln frisch aus dem Eisen – sie lassen sich aber auch wunderbar vorbereiten und kurz im Ofen aufwärmen.

Die Kartoffelmasse wird im Thermomix® schnell zerkleinert und direkt im Waffeleisen ausgebacken. So entstehen gleichmäßig gebräunte, knusprige Waffeln ohne Braten in der Pfanne.

1. Schnittlauch waschen, gut trocken schütteln, grob klein schneiden, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 hacken, an den Seiten herunterschieben. Radieschen waschen, putzen, in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern, herunterschieben. Quark zugeben, 10 Sek./Linkslauf/Stufe 3 verrühren. Mit Salz abschmecken. Quark umfüllen und kalt stellen. Mixtopf spülen und abtrocknen.

2. Für die Waffeln Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebeln abziehen und vierteln. Beides mit Haferflocken, Ei, 1 TL Salz und etwas Pfeffer in den Mixtopf geben und 10–15 Sek./Stufe 5 mithilfe des Spatels zerkleinern.

3. Herz-Waffeleisen einfetten. Pro Waffel 2–3 EL Teig im Eisen verteilen, Waffeln goldbraun backen. Mit Radieschen-Kräuter-Quark servieren. Schmecken warm oder kalt.