Kohlrabisuppe mit Fleischbällchen aus dem Thermomix®
Einfach, cremig und sättigend – perfekt für jeden Tag
Cremig, herzhaft und richtig sättigend – diese Kohlrabisuppe mit Fleischbällchen aus dem Thermomix ist ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.
Die Kombination aus zartem Kohlrabi, aromatischer Brühe und saftigen Hackbällchen macht die Suppe besonders lecker und alltagstauglich.
Gerade an kühlen Tagen ist diese einfache Gemüsesuppe perfekt, wenn es schnell gehen soll und trotzdem etwas Warmes auf den Tisch kommen soll.
Dank Thermomix gelingt die Zubereitung unkompliziert und gelingsicher – ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
leicht |  4 Portionen |
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Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 40 g | Öl |
| 3 | kleine Kohlrabi |
| 150 g | Knollensellerie |
| 1 | Möhre |
| 2 | kleine Äpfel |
| 400 g | Wasser |
| 2 TL | Hühnerbrühpaste oder -pulver |
| 150 g | Kokosmilch |
| 1 TL | Currypulver |
| 3 | rohe Bratwürste (à 100g) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Petersilie zum Bestreuen |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und im Mixtopf 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern. 20 g Öl zugeben, 2,5 Min./120 °C (TM31: Varoma)/Stufe 1 dünsten.
- Kohlrabi und Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden. Möhre und 1½ Äpfel waschen und ungeschält in grobe Stücke schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. Gemüse und Äpfel zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Wasser, Hühnerbrühpaste, Kokosmilch und Currypulver zugeben, 20 Min./100 °C/Stufe 2 kochen.
- 20 g Öl in einer Pfanne erhitzen. Brät aus den Bratwürsten drücken, zu Bällchen formen und rundherum braun braten. ½ Apfel in feine Würfel schneiden.
- Suppe 15 Sek./Stufe 8 pürieren. Bällchen in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Apfelwürfeln und Petersilie anrichten.
Pro Portion: ca. 500 kcal – 14 g E – 40 g F – 24 g KH
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