Kohlrabisuppe mit Fleischbällchen aus dem Thermomix®
PT40M 
40 Min. | 
leicht |  4 Portionen |
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Kleine Kohlrabiknollen sind besonders zart und garantiert nicht holzig. Sie schmecken sogar roh als knackiger Snack und kommen mit ihrem leicht süßlichen Aroma besonders bei Kindern meist richtig gut an.
| Zutaten | |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 40 g | Öl |
| 3 | kleine Kohlrabi |
| 150 g | Knollensellerie |
| 1 | Möhre |
| 2 | kleine Äpfel |
| 400 g | Wasser |
| 2 TL | Hühnerbrühpaste oder -pulver |
| 150 g | Kokosmilch |
| 1 TL | Currypulver |
| 3 | rohe Bratwürste (à 100g) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Petersilie zum Bestreuen | |
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Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und im Mixtopf 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern. 20 g Öl zugeben, 2,5 Min./120 °C (TM31: Varoma)/Stufe 1 dünsten.
- Kohlrabi und Sellerie schälen und in grobe Stücke schneiden. Möhre und 1½ Äpfel waschen und ungeschält in grobe Stücke schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. Gemüse und Äpfel zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Wasser, Hühnerbrühpaste, Kokosmilch und Currypulver zugeben, 20 Min./100 °C/Stufe 2 kochen.
- 20 g Öl in einer Pfanne erhitzen. Brät aus den Bratwürsten drücken, zu Bällchen formen und rundherum braun braten. ½ Apfel in feine Würfel schneiden.
- Suppe 15 Sek./Stufe 8 pürieren. Bällchen in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Apfelwürfeln und Petersilie anrichten.
Pro Portion: ca. 500 kcal – 14 g E – 40 g F – 24 g KH
Kategorien: Suppen & Eintöpfe, Kinder- & Familienrezepte, Hauptgerichte & Beilagen
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