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Rezepte für den Thermomix®

Lachs-Burger mit Sauce aus dem Thermomix®

Lachs- Burger - Rezepte mit Herz|Lachs-Burger
© Lachs- Burger - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT25M
Zeit 25 Min. 		Level leicht Portionen 4 Portionen
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Würzige Fisch-Patties & eingelegte Gurken – ideal fürs BBQ

Ihr liebt Burger – aber bitte mal anders?
Dann probiert unseren Lachs-Burger aus dem Thermomix®! Die würzigen Fisch-Patties sind in wenigen Sekunden gemixt, dazu gibt’s asiatisch eingelegte Gurken, eine pikante Sauce und knackigen Salat. Der Burger lässt sich wunderbar vorbereiten und ist perfekt für heiße Grilltage, das nächste BBQ mit Freunden oder den entspannten Familienabend. Frisch, leicht und mit einem besonderen Twist – so schmeckt Sommer auf dem Teller!

Zutaten
Für die Lachs-Patties:
600 gRäucherlachs
2 Frühlingszwiebeln
20 gSojasauce
30 gPanko (japanische Brotflocken; ersatzweise Semmelbrösel)
Für die Gurken:
1 Salatgurke
20 gIngwer
1 Frühlingszwiebel
20 gReis- oder Apfelessig
1/4 TLZucker
Salz
Pfeffer
Für die Sauce:
5 ELMayonnaise
1 ELSamabl Oelek
1 TLLimettensaft
Salz
Außerdem:
1 Mini-Römersalatherz
4 Hamburger-Brötchen

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Zubereitung

  1. Für die Lachs-Patties Lachs in grobe Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Lachs und Lauchzwiebelstücke im Mixtopf 2 x 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben. Sojasauce und Panko zugeben und alles 1 Min./Teigstufe mischen. Masse mit angefeuchteten Händen zu 4 Patties formen. Kalt stellen.
  2. Für die Gurken Gurke putzen, waschen und längs halbieren. Kerne herauskratzen. Fruchtfleisch in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Ingwer schälen, fein reiben. Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden. Essig, Zucker und Ingwer im Mixtopf 5 Sek./Stufe 4 mischen. Gurke, Lauchzwiebel und Dressing vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Für die Sauce alle Zutaten verrühren, mit Salz abschmecken. Salat putzen, waschen, trocken schütteln und in Blätter teilen.
  4. Patties auf dem heißen Grill je Seite 4–5 Min. grillen. Brötchen aufschneiden, kurz mitrösten. Unterteile mit etwas Sauce bestreichen. Mit Salat belegen, je 1 Pattie darauflegen. Einige Gurken darauf verteilen, etwas Sauce darauf klecksen. Oberteile auflegen. Mit übrigen Gurken und Sauce sofort servieren.
Portionen

Pro Portion: ca. 490 kcal – 36 g E – 22 g F – 36 g KH

 Kategorie: Hauptgerichte & Beilagen

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