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Proteinreicher Low-Carb Burger aus dem Thermomix®

Sättigender High-Protein-Burger mit Low-Carb-Brötchen

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Dieser proteinreiche Low-Carb Burger aus dem Thermomix® beweist, dass bewusste Ernährung richtig lecker sein kann. Die fluffigen Keto-Brötchen kommen ganz ohne klassisches Mehl aus, während die saftigen Patties eine ordentliche Portion Eiweiß liefern und lange satt machen.
Die cremige Cocktail-Sauce ist schnell gemixt und alles gelingt entspannt im Thermomix® – ideal für Low-Carb-Fans, Familien oder Gäste. Ein echtes Highlight für alle, die Burger lieben und trotzdem kohlenhydratarm und eiweißreich essen möchten.

👉 Perfekt für Fitnessküche & High-Protein-Ernährung.

Proteinreicher Low-Carb Burger aus dem Thermomix® – Low Carb Burger - Rezepte mit Herz
© Low Carb Burger - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
Schwierigkeitsgrad leicht Portionen 4 Portionen
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Zutaten

Für die Brötchen:
120 ggeriebener Mozzarella
60 gDoppelrahm-Frischkäse
2 Eier
20 ggemahlene Flohsamenschalen
150 ggemahlene blanchierte Mandelkerne
2 TLBackpulver
1/2 Pck.Trockenhefe
40 gWasser
1/2 TLSalz
1 ELMilch
1 ELSesamsaat
Für die Burger-Patties:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 gBeefsteakhack
1 ELgehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten
Für die Cocktail-Sauce:
60 gKetchup
50 gMayonnaise
70 gJoghurt (1,5 % Fett)
1 TLWorcestersauce (oder Sojasauce)
1 Prise/nPaprika edelsüß
Salz
Pfeffer
Salatblätter
Tomaten
60 gCheddar
Röstzwiebeln

Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
  2. Für die Brötchen Mozzarella und Frischkäse im Mixtopf 5 Min./60 °C/Stufe 1 schmelzen. 1 Ei trennen, Eigelb beiseite stellen. Eiweiß und 1 Ei in den Mixtopf zugeben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren. Flohsamenschalen, Mandeln, Backpulver, Hefe, Wasser und Salz zugeben und 20 Sek./Stufe 5 verkneten. Auf einen Bogen Backpapier stürzen
    und einige Minuten quellen lassen.
  3. Teig zu 4 Kugeln formen, auf Backpapier legen, etwas flach drücken. Backpapier auf ein Backblech ziehen. Eigelb mit Milch verquirlen, Brötchen bestreichen. Mit Sesam bestreuen. Im heißen Ofen 20–25 Min. backen.
    Mixtopf spülen.
  4. Inzwischen für die Patties Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln. Im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 hacken. Herunterschieben. Rest Zutaten zugeben, 20 Sek./ Linkslauf/Stufe 4 verkneten. Fleisch zu 4 Patties formen, in einer Pfanne im heißem Öl unter Wenden braten. Mixtopf spülen, trocknen
  5. Für die Cocktail-Sauce Mixtopf spülen. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Umfüllen. Brötchen halbieren, mit Sauce bestreichen. Nach Belieben mit Salatblättern, Tomatenscheiben, Patties, Cheddar und Röstzwiebeln belegen. Sofort servieren.
Tipp von Rezepte mit Herz

Pro Portion: ca. 800 kcal – 48 g E – 61 g F – 13 g KH

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