Mango-Kürbis-Suppe aus dem Thermomix®

1. Kürbis waschen, in grobe Stücke schneiden, Fasern und Kerne entfernen. Mango schälen und Fruchtfleisch vom Stein abschneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel vierteln und mit Knoblauch im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Butter oder Margarine zufügen und 3 Min./120 °C (TM31: Varoma)/Stufe 1 andünsten.
2. Kürbis, Mango, Wasser und Gemüsebrühpaste in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 8 grob zerkleinern, anschließend 25 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Nach ca. 15 Min. Kochzeit separat Garnelenspieße abspülen und mit Küchenkrepp gut trockentupfen. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und Garnelenspieße darin von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Zitronensaft beträufeln.
3. Crème fraîche in den Mixtopf geben und die Suppe 10 Sek./Stufe 10 aufsteigend pürieren. (Evtl. erneut 10 Sek./Stufe 10 aufsteigend pürieren, wenn die Suppe noch samtiger sein soll.) Mit Senf, Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Suppe auf 4 Teller verteilen, nach Belieben mit Petersilie garnieren und mit je 1 Garnelenspieß servieren.

Unser Tipp: Anstatt Garnelen passt ein Klecks Sahne oder Crème fraîche. Croûtons oder Grissini oder auch Satz-Spieße mit Huhn.