Marokkanischer Auberginen-Dip aus dem Thermomix®
Orientalisch gewürzt, aromatisch und warm oder kalt ein Genuss.
Dieser marokkanische Auberginen-Dip aus dem Thermomix® bringt würzige, orientalische Aromen auf euren Tisch. Geröstete Auberginen, aromatischer Knoblauch, frische Kräuter und Gewürze wie Ras el-Hanout machen ihn zu einem besonderen Dip für Focaccia, Fladenbrot oder ein mediterranes Buffet. Ihr könnt ihn warm oder kalt servieren – perfekt zum Vorbereiten und ideal für gemütliche Abende mit Freunden, zum Grillen oder als Teil eines abwechslungsreichen Partybuffets.
leicht |  6 Portionen |
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Zutaten
| 400 g | Auberginen |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | + 20 g Öl |
| 300 g | reife Tomaten |
| 1/2 | Bund Koriander |
| 1/2 | Bund Petersilie |
| 1/2 TL | Paprika edelsüß |
| 1/4 TL | Ras el-Hanout |
| Saft | |
| Pfeffer | |
| 1-2 EL | Zitronensaft |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Auberginen mit einer Gabel ringsum einstechen, auf das Blech legen. Knoblauchabziehen, mit 1 TL Öl mischen und zu den Auberginen geben. Im heißen Ofen ca. 40 Min. backen.
- Inzwischen Tomaten kreuzweise einritzen, in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und ca. 5 Min. ziehen lassen. Tomaten häuten, halbieren und entkernen. Fruchtfleisch in den Mixtopf geben. Etwas Koriander für die Deko beiseitestellen. Übrigen Koriander und Petersilie von den Stielen zupfen, hacken, in den Mixtopf zugeben.
- Auberginen ca. 10 Min. abkühlen lassen, längs vierteln, Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mit Knoblauch, 20 g Öl, Gewürzen und Zitronensaft in den Mixtopf zugeben, 20 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Dann 10 Sek./Stufe 5 mixen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Umfüllen. Mit Koriander bestreuen, warm oder kalt servieren.
Pro Portion: ca. 65 kcal – 2 g E – 4 g F – 4 g KH
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