Mediterrane One-Pot-Pasta mit Veggie-Geschnetzeltem aus dem Thermomix
PT45M 
45 min | 
leicht |  4 Personen |
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In Heft 4/2019 findet ihr tolle vegetarische Rezepte, die selbst begeisterten Fleischessern schmecken werden. Hier haben wir schon mal eine Kostprobe für euch: Diese leckere mediterrane One-Pot-Pasta mit Veggie-Geschnetzeltem aus dem Thermomix. Guten Appetit!
| Zutaten | |
| 700 g | Wasser |
| 3 | Tomaten |
| 1 | rote und gelbe Paprika |
| 80 g | getrocknete Tomaten in Öl |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 10 g | Öl |
| 1 EL | Öl aus dem Tomatenglas |
| 50 g | grüne Oliven ohne Stein |
| 2 EL | getrocknete italienische Kräuter |
| 2 EL | Gemüsebrühpulver |
| 350 g | Linguine |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Pck. | Veganes Mühlen Geschnetzeltes Typ Hähnchen (à 180 g; Rügenwalder Mühle) |
| 125 g | Ziegenfrischkäse |
| Basilikumblätter zum Garnieren | |
Zubereitung
Mediterrane One-Pot-Pasta mit Veggie-Geschnetzeltem aus dem Thermomix
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- Wasser im Wasserkocher aufkochen lassen. Tomaten waschen, klein würfeln, dabei den Stielansatz entfernen. Paprika waschen, putzen, ca. 2 cm groß würfeln. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel vierteln, zusammen mit Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben, 2,5 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten.
- Paprika, frische und getrocknete Tomaten, Oliven, Kräuter, heißes Wasser sowie Gemüsebrühpaste zugeben, 5 Min./100°/ Linkslauf/Stufe 1 aufkochen. Linguine einmal brechen, dann durch die Deckelöffnung in den Mixtopf geben. Nach und nach ohne Druck nachschieben. 15 Min./100 °C/Linkslauf/Sanftrührstufe ohne Messbecher kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Inzwischen 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Veganes Mühlen Geschnetzeltes Typ Hähnchen darin unter Rühren 4-5 Minuten von allen Seiten anbraten, warm halten.
- Linguine zusammen mit Veganes Mühlen Geschnetzeltes Typ Hähnchen auf Tellern verteilen, Ziegenfrischkäse in Flöckchen darüber geben. Nach Belieben mit Basilikumblättern garnieren.
Kategorien: Hauptgerichte & Beilagen, Pizza & Pasta, Kinder- & Familienrezepte, Vegetarisch & Vegan
