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Mediterraner Hack-Gemüse-Kuchen aus dem Thermomix®

Herzhafter Ofenkuchen mit würzigem Hack, Gemüse & Ricotta-Guss

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Dieser mediterrane Hack-Gemüse-Kuchen ist genau das Richtige, wenn ihr Lust auf ein herzhaftes Ofengericht habt, das viele satt und glücklich macht.
Der Hefeteig wird im Thermomix® ganz entspannt geknetet, während das aromatische Gemüse fein gehackt und sanft gedünstet wird – fast alles aus einem Topf.

Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, mediterranen Gewürzen und cremigem Ricotta-Guss macht den Kuchen wunderbar würzig und herrlich saftig. Ob für die Familie, Gäste, ein Buffet oder als Meal Prep: Dieser Kuchen schmeckt heiß genauso gut wie kalt und lässt sich perfekt vorbereiten.

Ein echtes Wohlfühlrezept für alle, die unkomplizierte Thermomix®-Küche mit Herz lieben 💛

Mediterraner Hack-Gemüse-Kuchen aus dem Thermomix® – Mediterraner Hack-Gemüse-Kuchen - Rezepte mit Herz
© Mediterraner Hack-Gemüse-Kuchen - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
Schwierigkeitsgrad leicht Portionen 12 Stücke
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Zutaten

Für den Teig:
150 gButtermilch
1/2 WürfelHefe (21 g)
30 gZucker
300 gMehl
40 gButter
1 kleines Ei
Salz
Für den Guss:
100 gRicotta
50 gSchmand (20 % Fett)
1 Eigelb
1 Prise/nSalz
Pfeffer
Für den Belag:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprikaschote
1 Aubergine
1 TLKräuter der Provence
1/2 TLRas el-Hanout
Salz
Pfeffer
20 gOlivenöl + 1 EL
300 ggemischtes Hackfleisch
60 gMozzarella, gerieben
2–3 ELOregano-Blättchen zum Bestreuen

Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?

Zubereitung

  1. Für den Teig Buttermilch, Hefe und Zucker im Mixtopf 3 Min./37 °C/Stufe 1 erwärmen. Mehl, Butter, Ei und Salz zugeben und 2 Min./Teigstufe verkneten. In eine bemehlte Schüssel umfüllen und abgedeckt ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
  2. Für den Guss alle Zutaten in einem Schälchen verrühren.
  3. Für den Belag Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln. Paprika und Aubergine waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Mit Kräutern der Provence, Ras el-Hanout, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 5 hacken. Herunterschieben. 20 g Öl zugeben und 10 Min./100 °C/ Linkslauf/Stufe 1 dünsten.
  4. Inzwischen Hack in einer Pfanne in 1 EL Öl krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gegartes Gemüse unterrühren.
  5. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf Größe des Blechs ausrollen. Mit Ricotta-Guss bestreichen. Hack-Gemüse-Mischung darauf verteilen. Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen ca. 45 Min. goldbraun backen. Vor dem Servieren mit Oregano bestreuen. Schmeckt heiß oder kalt mit einem grünen Salat.
Tipp von Rezepte mit Herz

Pro Stück: ca. 265 kcal – 11 g E – 14 g F – 24 g KH

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