Möhren Kastenkuchen mit Frischkäseguss aus dem Thermomix
PT10M 
10 Min. + 50 Min Backzeitzeit | 
leicht |  20 Stücke |
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Unser Tipp für euch:
Für eine fruchtige Note 70 g Rosinen, getrocknete Cranberrys oder Sauerkirschen unter den Teig heben.
| Zutaten | |
| 200 g | Möhren |
| 3 | Eier |
| 200 g | Zucker |
| 230 g | weiche Butter |
| 120 g | Walnüsse (alternativ haselnüsse oder Pekannüsse) |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Zimt |
| 1/4 TL | Salz |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse |
| Fett für die Form | |
Zubereitung
- Eine Kastenform (Länge 25 cm) einfetten. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
- Möhren waschen, putzen und in groben Stücken in den Mixtopf geben. Eier, 150 g Zucker und 180 g Butter zugeben und 20 Sek./Stufe 5 mixen. 60 g Walnüsse, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz zur Möhrenmischung geben und 20 Sek./Stufe 5 unterrühren. Teig in die Kastenform geben und glatt streichen.
- Im heißen Ofen ca. 50 Min.backen. Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Restliche Walnüsse in den sauberen Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 hacken, umfüllen. Mixtopf säubern. Für die Glasur 50 g Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zu Puderzucker mahlen. Frischkäse und 50 g Butter zugeben und 20 Sek./Stufe 4 glatt rühren. Glasur auf den Kuchen streichen und mit Walnüssen bestreuen.
Kategorien: Desserts & Süßes, Kuchen & Torten
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