Möhren-Kastenkuchen mit Frischkäseguss – saftiger Karottenkuchen aus dem Thermomix®
Saftiger Möhrenkuchen aus dem Thermomix mit cremigem Frischkäseguss
Viele suchen nach saftigem Karottenkuchen aus dem Thermomix – und genau das ist dieser Möhren-Kastenkuchen. Fein geraspelte Möhren sorgen für eine wunderbar lockere Konsistenz, während der cremige Frischkäseguss dem Kuchen das perfekte Finish verleiht. Der Teig ist schnell im Thermomix zusammengerührt und gelingt garantiert. Ob zu Ostern, zum Nachmittagskaffee oder als saftiger Kastenkuchen für Gäste – dieses einfache Thermomix-Rezept begeistert garantiert.
Unser Tipp für euch: Für eine fruchtige Note 70 g Rosinen, getrocknete Cranberrys oder Sauerkirschen unter den Teig heben.
leicht |  20 Stücke |
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Zutaten
| 200 g | Möhren |
| 3 | Eier |
| 200 g | Zucker |
| 230 g | weiche Butter |
| 120 g | Walnüsse (alternativ haselnüsse oder Pekannüsse) |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Zimt |
| 1/4 TL | Salz |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse |
| Fett für die Form |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Eine Kastenform (Länge 25 cm) einfetten. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
- Möhren waschen, putzen und in groben Stücken in den Mixtopf geben. Eier, 150 g Zucker und 180 g Butter zugeben und 20 Sek./Stufe 5 mixen. 60 g Walnüsse, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz zur Möhrenmischung geben und 20 Sek./Stufe 5 unterrühren. Teig in die Kastenform geben und glatt streichen.
- Im heißen Ofen ca. 50 Min.backen. Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Restliche Walnüsse in den sauberen Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 hacken, umfüllen. Mixtopf säubern. Für die Glasur 50 g Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zu Puderzucker mahlen. Frischkäse und 50 g Butter zugeben und 20 Sek./Stufe 4 glatt rühren. Glasur auf den Kuchen streichen und mit Walnüssen bestreuen.
Pro Stück: ca. 250 kcal – 3 g E – 17 g F – 22 g KH
Kommentare
Margret Dorm vor 2 Monaten ★★★★★↑1↓0
Ich liebe eure Rezepte 💕
Dankeschön
Antworten
Rezepte mit Herz vor 2 Monaten ★★★★★↑0↓0
Herzlichen Dank für das schöne Feedback! Danke für Deine Treue und weiterhin viel Spaß mit unseren Rezepten! Liebe Grüße!
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