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Rezepte für den Thermomix®

Möhren Kastenkuchen mit Frischkäseguss aus dem Thermomix®

Name: Möhren Kastenkuchen mit Frischkäseguss aus dem Thermomix®
Total time: 10 min
Yield: 20 Stücke
Cuisine: international
Ingredients: 200 g Möhren; 3 Eier; 200 g Zucker; 230 g weiche Butter; 120 g Walnüsse (alternativ haselnüsse oder Pekannüsse); 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/4 TL Salz; 200 g Doppelrahmfrischkäse; Fett für die Form

Möhren Kastenkuchen mit Frischkäseguss - Rezepte mit Herz|Möhren Kastenkuchen mit Frischkäseguss aus dem Thermomix — © Möhren Kastenkuchen mit Frischkäseguss - Rezepte mit Herz

PT10M

10 Min. + 50 Min Backzeitzeit

leicht

20 Stücke

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Schneller und einfacher Rührkuchen mit cremigem Topping

Unser Tipp für euch:

Für eine fruchtige Note 70 g Rosinen, getrocknete Cranberrys oder Sauerkirschen unter den Teig heben.

Zutaten
200 g	Möhren
3	Eier
200 g	Zucker
230 g	weiche Butter
120 g	Walnüsse (alternativ haselnüsse oder Pekannüsse)
250 g	Mehl
2 TL	Backpulver
1 TL	Zimt
1/4 TL	Salz
200 g	Doppelrahmfrischkäse
	Fett für die Form

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Zubereitung

Eine Kastenform (Länge 25 cm) einfetten. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
Möhren waschen, putzen und in groben Stücken in den Mixtopf geben. Eier, 150 g Zucker und 180 g Butter zugeben und 20 Sek./Stufe 5 mixen. 60 g Walnüsse, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz zur Möhrenmischung geben und 20 Sek./Stufe 5 unterrühren. Teig in die Kastenform geben und glatt streichen.
Im heißen Ofen ca. 50 Min.backen. Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Restliche Walnüsse in den sauberen Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 hacken, umfüllen. Mixtopf säubern. Für die Glasur 50 g Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zu Puderzucker mahlen. Frischkäse und 50 g Butter zugeben und 20 Sek./Stufe 4 glatt rühren. Glasur auf den Kuchen streichen und mit Walnüssen bestreuen.