Spinat-Gorgonzola-Nudeln aus dem Thermomix®
Cremiges Veggie-Pastagericht für die schnelle Alltagsküche
Cremig, würzig und herrlich unkompliziert: Diese Nudeln mit Spinat-Gorgonzola-Sauce aus dem Thermomix® sind perfektes Soulfood für stressige Tage. Die würzige Käsesauce wird im Mixtopf besonders fein und aromatisch, während der frische Spinat im Varoma schonend gegart wird. Das vegetarische Pastagericht steht in nur 35 Minuten auf dem Tisch und eignet sich ideal für die schnelle Feierabendküche oder ein unkompliziertes Familienessen. Besonders praktisch: Während die Sauce im Thermomix® cremig wird, könnt ihr die Nudeln parallel kochen – einfach, schnell und unglaublich lecker!
leicht |  4 Portionen |
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Zutaten
| 300 g | junger Spinat |
| 500 g | Wasser |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 10 g | Olivenöl |
| 200 g | Kochsahne (15 % Fett) |
| 200 g | Milch |
| 50 g | trockener Weißwein (oder Wasser) |
| 200 g | Gorgonzola |
| 25 g | Mehl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 400 g | Nudeln (z.B. Linguine) |
| 2 EL | geröstete Sonnenblumenkerne |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen. Mit einem Messer grob hacken und im Varoma verteilen (einige Luftschlitze frei lassen). Wasser in
den Mixtopf füllen, Varoma aufsetzen, 12 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. Varoma abnehmen, warm halten. Mixtopf leeren und trocknen. - Zwiebel und Knoblauch abziehen, halbieren. Im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Herunterschieben. Öl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1
andünsten. Sahne, Milch, Wein,Gorgonzola in Stücken, Mehl, etwas Salz, Pfeffer und Muskat zugeben, 5 Sek./Stufe 6 mischen, dann 9 Min./90 °C/Stufe 3 garen. - Inzwischen Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Sauce mischen. Spinat
zugeben und unterheben. Nudeln anrichten und mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.
Pro Portion: ca. 735 kcal – 31 g E – 32 g F – 79 g KH
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