Omas Erbseneintopf mit Würstchen aus dem Thermomix®
AIO-Rezept: deftig & wärmend, perfekt für die kalte Jahreszeit.
Unbedingt mal ausprobieren: Statt Würstchen könnt ihr 60 g geröstete Cashewkerne zugeben.
leicht |  4 Portionen |
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Zutaten
| 100 g | Möhren (vorbereitet gewogen) |
| 1 | Stange Stangensellerie |
| 200 g | TK-Erbsen |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 20 g | Butter |
| 300 g | Kartoffeln |
| 600 g | Wasser |
| 1 EL | Gemüsebrühepaste oder -pulver |
| 1 Prise/n | Muskat |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 | Wiener Würstchen (à ca. 70 g) |
| 150 g | Crème fraîche |
| gehackte Petersilie |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Möhren und Sellerie putzen, in grobe Stücke schneiden. Im Mixtopf 8 Sek./Stufe 5 hacken, in den Varoma umfüllen. Gefrorene Erbsen zugeben (einige Luftschlitze frei lassen).
- Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln und im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben. Butter zugeben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
- Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Mit Wasser, Gemüsebrühepaste, Muskat, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Varoma aufsetzen, 40Min./Varoma/ Linkslauf/Stufe 1 garen.
- Inzwischen Würstchen in ca.1 cm dicke Scheiben schneiden. Hälfte des Gemüses aus dem Varoma und Hälfte der Suppe aus dem Mixtopf in eine Servierschüssel umfüllen. Würstchen zugeben.
- Rest Gemüse aus dem Varoma in den Mixtopf umfüllen. 2 EL Crème fraîche beiseitestellen. Rest in den Mixtopf zugeben und 20 Sek./Stufe 8 mixen. Sauce in die Servierschüssel zugeben, alles mischen und abschmecken. Mit übriger Crème fraîche und Petersilie dekorieren und servieren.
Pro Portion: ca. 475 kcal – 18 g E – 34 g F – 24 g KH
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