Omelette-Spinatrolle mit Tomatensoße
PT45M 
45 Min. | 
leicht |  4 Portionen |
Sie haben einen Content-Blocker installiert. Dieser hat die Social-Media-Buttons leider blockiert.
| Zutaten | |
| 100 g | Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) |
| 9 | Eier |
| 40 g | Milch (1,5 % Fett) |
| 80 g | Crème légère |
| Salz, Pfeffer | |
| 500 g | Blattspinat (frisch oder TK, aufgetaut und gut ausgedrückt) |
| 2 | Zwiebeln |
| 20 g | Öl |
| 350 g | Kirschtomaten |
| 1 EL | Rotweinessig |
| Zucker | |
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- Käse in groben Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern. 75 g Käse umfüllen. Eier, Milch und Crème légère in den Mixtopf zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.
- Omelettmasse auf das Backblech gießen und im heißen Ofen ca. 15 Min. backen, bis das Ei gestockt ist. Herausnehmen und mithilfe des Backpapiers aufrollen. Ofen nicht ausschalten.
- Frischen Spinat waschen, verlesen und trocken schleudern. 1 Zwiebel abziehen, in groben Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 10 g Öl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 2 andünsten. Spinat zugeben und 5 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe dünsten. Spinat im Sieb gut abtropfen lassen, sehr gut ausdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen. Mixtopf spülen und trocknen.
- Eirolle ausbreiten, Spinat und 25 g Käse darauf verteilen, wieder zusammenrollen. Mit übrigem Käse bestreuen und im heißen Ofen ca. 15 Min. überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
- Inzwischen für die Sauce 1 Zwiebel abziehen, in groben Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 10 g Öl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten. Tomaten waschen und halbieren. Mit Essig in den Mixtopf zugeben und 8 Min./100 °C/ Linkslauf/Rührstufe kochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und ggf. Essig abschmecken. Omelettrolle in Scheiben schneiden und mit Tomatensauce servieren.
Unser Tipp für euch:
Reste von der Omelettrolle schmecken auch gut kalt zum Abendbrot
