Cremiger Paprika-Aufstrich aus dem Thermomix®

1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
2. Paprika waschen, halbieren, entkernen, trocken tupfen und mit der Hautseite nach oben auf das Backblech legen. Im heißen Ofen ca. 25 Min. backen, bis die Haut Blasen wirft.
3. Paprikahaut abziehen. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 2 Sek./Stufe 8 zerkleinern, herunterschieben. Paprika, Crème fraîche und Zitronensaft zugeben 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. 1 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.

Unsere Tipps

Kann ich den Paprika-Aufstrich vegan zubereiten?
Ja. Ersetzt die 100 g Crème fraîche durch 50 g Tofu und 20 g Öl. Die Zubereitung bleibt gleich.

Wie lange hält sich der Paprika-Aufstrich?
Luftdicht verschlossen hält er sich im Kühlschrank etwa 2–3 Tage. Zum Entnehmen immer einen sauberen Löffel verwenden.

Kann ich den Aufstrich vorbereiten?
Ja, sogar sehr gut. Nach etwa einer Stunde im Kühlschrank ist er aromatischer und etwas fester. Ihr könnt ihn auch am Vortag zubereiten.

Wozu passt der Paprika-Aufstrich?
Er schmeckt zu Brot, Baguette und Crackern, als Dip zu Gemüsesticks oder als cremige Beilage zu Gegrilltem.