Pesto-Baguette aus dem Thermomix®
PT15M 
50 Min. + Wartezeit | 
leicht |  3 Stück (à 10 Scheiben) |
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Außen knusprig und innen soft und so aromatisch!
| Zutaten | |
| 1/2 Würfel | Hefe (21 g) |
| 1 TL | Zucker |
| 200 g | + 3 EL Wasser |
| 150 g | Pesto (Sorte nach Geschmack) |
| 1 TL | Salz |
| 500 g | Weizenmehl |
| Mehl zum Arbeiten und Bestäuben, Meersalz zum Bestreuen | |
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Zubereitung
- Hefe, Zucker und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min./37 °C/Stufe 1 erwärmen. Öl, Salz sowie Mehl zugeben und 3 Min./Teigstufe kneten. Nach 2 Min. Pesto durch die Deckelöffnung zugeben. Teig in eine große Schüssel geben und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 40 Min. gehen lassen.
- Backblech mit Backpapier belegen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, in 3 Portionen teilen und jeweils zu ca. 25 cm langen Strängen formen. Auf dem Blech verteilen und noch mal für 30 Min. zugedeckt ruhen lassen.
- Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Ca. 3 EL Wasser mit 1 EL Salz verrühren.
- Baguette mit Wasser bepinseln und etwas Meersalz bestreuen. Anschließend mit Mehl bestäuben. Im heißen Ofen 25–30 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Pro Scheibe: ca. 50 kcal – 1 g E – 1 g F – 10 g KH
Kategorie: Brot & Backwaren
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