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Rezepte für den Thermomix®

Quetsch-Süßkartoffeln aus dem Thermomix®

Name: Quetsch-Süßkartoffeln aus dem Thermomix®
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: international
Ingredients: Für die Petersilien-Knoblauchbutter:; 4 Zehe/n Knoblauch; 1 Bund Petersilie; 100 g Butter; 1 TL Gemüsebrühepaste oder -pulver; 1 TL Paprikapulver; Salz; Pfeffer; Für den Salat:; 1 Kopfsalat; 1 Salatgurke; 2 Tomaten; 1 rote Paprikaschote; 25 g Olivenöl; 10 g Essig; 1 TL Senf; Salz; Pfeffer; Außerdem:; 800 g Süßkartoffeln; 80 g Parmesan

Quetsch-Süßkartoffeln - Rezepte mit Herz|Quetsch-Süßkartoffeln — © Quetsch-Süßkartoffeln - Rezepte mit Herz

PT60M

1 Std.

leicht

4 Portionen

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Knusprig gebackene Süßkartoffeln mit Petersilien-Knoblauchbutter

Ihr sucht eine einfache, vegetarische Beilage oder ein leichtes Abendessen, das trotzdem nach „Wow“ schmeckt? Diese Quetsch-Süßkartoffeln aus dem Thermomix® kombinieren knusprig gebackene Scheiben mit einer aromatischen Petersilien-Knoblauchbutter, die ihr schnell im Thermomix® zubereitet. Ideal für Familien oder Gäste: wenig Aufwand, großer Geschmack — in etwa 1 Stunde fertig für 4 Portionen. Perfekt, wenn ihr etwas Herzerwärmendes und trotzdem unkompliziertes auf den Tisch bringen wollt.

Zutaten
Für die Petersilien-Knoblauchbutter:
4 Zehe/n	Knoblauch
1	Bund Petersilie
100 g	Butter
1 TL	Gemüsebrühepaste oder -pulver
1 TL	Paprikapulver
	Salz
	Pfeffer

Für den Salat:
1	Kopfsalat
1	Salatgurke
2	Tomaten
1	rote Paprikaschote
25 g	Olivenöl
10 g	Essig
1 TL	Senf
	Salz
	Pfeffer
Außerdem:
800 g	Süßkartoffeln
80 g	Parmesan

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Zubereitung

Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Süßkartoffeln putzen, waschen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf dem Blech verteilen. Im heißen Ofen ca. 30 Min. backen, bis sie weich sind.
Inzwischen für die Petersilien-Knoblauchbutter Knoblauch abziehen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. 1 EL Blättchen beiseitestellen. Thermomix® auf Stufe 4 einstellen. Petersilie auf das laufende Messer fallen lassen. Herunterschieben. Knoblauch zugeben, 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern. Restliche Zutaten zugeben, 30 Sek./Stufe 4 mixen.
Süßkartoffeln mit einem Pfannenwender oder dem Boden eines Trinkglases etwas flach drücken. Butter auf die Kartoffelscheiben streichen. Mit Parmesan bestreuen. Weitere ca. 15Min. backen. Mixtopf spülen und trocknen.
Für den Salat Kopfsalat putzen, waschen, trocken schleudern und zerkleinern. Gurke, Tomaten und Paprika putzen, waschen und klein würfeln. In eine Salatschüssel umfüllen. Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer im Mixtopf 10 Sek./Stufe 5 mixen. Mit Salat und Gemüse mischen. Abschmecken. Süßkartoffeln mit Salat anrichten und sofort servieren.