Rahmgeschnetzeltes aus dem Thermomix
Leckeres Rahmgeschnetzeltes mit zartem Schweinefilet
leicht |  6 Portionen |
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Zutaten
| 400 g | Schweinefilet |
| 40 g | helle Sojasacue |
| 350 g | Champignons |
| 400 g | kochendes Wasser |
| 2 gehäufte TL | Fleischbrühepulver |
| 1 | Zwiebel |
| 20 g | Öl |
| 25 g | Speisestärke |
| 200 g | Schlagsahne |
| 30 g | Worcestersauce |
| Salz | |
| Pfeffer |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Schweinefilet in mundgerechte Streifen schneiden, mit Sojasauce mischen und im Varoma verteilen, dabei einige Luftschlitze frei lassen. Champignons putzen, ggf. vierteln (kleine ganz lassen) und auf dem Einlegeboden verteilen.
- Kochendes Wasser mit Fleischbrühepulver in den Mixtopf geben, Varoma und Einlegeboden aufsetzen und alles 15 Min./Varoma/Stufe 3 garen. Varoma beiseitestellen. Mixtopf ausleeren, dabei 260 g Garflüssigkeit auffangen.
- Zwiebel abziehen, in groben Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben. Öl hinzu fügen und 2 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.
- Stärke mit 50 g Garflüssigkeit anrühren und zusammen mit restlicher Garflüssigkeit, Sahne und Worcestersauce in den Mixtopf zugeben. 5 Min./100 °C/Stufe 2 aufkochen lassen.
- Champignons und Fleisch mit Hilfe des Spatels vorsichtig unter die Sauce heben, 1 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Nudeln, Reis, Kartoffeln oder Baguette und grünem Salat servieren.
Pro Portion: ca. 265 kcal – 22 g E – 24 g F – 8 g KH
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