Rahmgeschnetzeltes aus dem Thermomix®
Leckeres Rahmgeschnetzeltes mit zartem Schweinefilet
Cremig, herzhaft und einfach unwiderstehlich! Dieses Rahmgeschnetzelte aus dem Thermomix® mit zartem Schweinefilet und Champignons in einer würzigen Rahmsauce ist echtes Wohlfühlessen für die ganze Familie. Das Fleisch wird schonend im Varoma gegart, während die cremige Sauce im Mixtopf entsteht. Und das Beste: In nur 30 Minuten steht dieses leckere Familiengericht auf dem Tisch!
leicht |  6 Portionen |
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Zutaten
| 400 g | Schweinefilet |
| 40 g | helle Sojasauce |
| 350 g | Champignons |
| 400 g | kochendes Wasser |
| 2 gehäufte TL | Fleischbrühepulver |
| 1 | Zwiebel |
| 20 g | Öl |
| 25 g | Speisestärke |
| 200 g | Schlagsahne |
| 30 g | Worcestersauce |
| Salz | |
| Pfeffer |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Schweinefilet in mundgerechte Streifen schneiden, mit Sojasauce mischen und im Varoma verteilen, dabei einige Luftschlitze frei lassen. Champignons putzen, ggf. vierteln (kleine ganz lassen) und auf dem Einlegeboden verteilen.
- Kochendes Wasser mit Fleischbrühepulver in den Mixtopf geben, Varoma und Einlegeboden aufsetzen und alles 15 Min./Varoma/Stufe 3 garen. Varoma beiseitestellen. Mixtopf ausleeren, dabei 260 g Garflüssigkeit auffangen.
- Zwiebel abziehen, in groben Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben. Öl hinzu fügen und 2 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.
- Stärke mit 50 g Garflüssigkeit anrühren und zusammen mit restlicher Garflüssigkeit, Sahne und Worcestersauce in den Mixtopf zugeben. 5 Min./100 °C/Stufe 2 aufkochen lassen.
- Champignons und Fleisch mit Hilfe des Spatels vorsichtig unter die Sauce heben, 1 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Nudeln, Reis, Kartoffeln oder Baguette und grünem Salat servieren.
Pro Portion: ca. 265 kcal – 22 g E – 24 g F – 8 g KH
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