Rosa Zebra-Käsekuchen aus dem Thermomix®
Fruchtiger Quarkkuchen mit Himbeerwirbeln und Wow-Effekt
Dieser Rosa Zebra-Käsekuchen aus dem Thermomix® ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel! Die cremige Quarkfüllung trifft auf fruchtige Himbeeren und ein raffiniertes Zebramuster, das garantiert begeistert. Dank Thermomix® gelingt der Kuchen besonders einfach und ohne großen Aufwand. Perfekt für Geburtstage, Brunch, Familienfeiern oder einfach zum Sonntagskaffee. Der Mix aus cremig, fruchtig und schokoladig macht diesen Käsekuchen zum Lieblingsrezept für alle, die besondere Kuchen lieben.
leicht |  12 Stücke |
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Zutaten
| Für den Boden: | |
| 275 g | Mehl |
| 25 g | Backkakao |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Ei |
| 125 g | Butter |
| 30 g | kaltes Wasser |
| Fett für die Form | |
| Für die Füllung: | |
| 250 g | Himbeeren |
| 125 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 5 | Eier |
| 750 g | Magerquark |
| 4 EL | Speisestärke |
| Himbeeren zum Verzieren |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Springform (26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Rand fetten.
- Für den Boden alle Zutaten im Mixtopf 20 Sek./Stufe 4 verkneten. Teig auf die Arbeitsfl äche stürzen, zur Kugel formen und rund (ca. 32 cm Durchmesser) ausrollen. In die Form legen, Rand dabei andrücken. Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Ca. 30 Min. kühlen.
- Für die Füllung Himbeeren im Mixtopf 10 Sek./Stufe 8 pürieren. Püree durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Mixtopf spülen, trocknen. Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen.
- Butter in Stücken und Zucker im Mixtopf 3x 30 Sek./Stufe 4 mixen, zwischendurch herunterschieben. 2 Min./Stufe 4 einstellen, Eier einzeln durch die Deckelöffnung zugeben, untermixen. Quark und 2 EL Stärke 20 Sek./Stufe 4 untermixen. 2/3 der Masse umfüllen. Himbeerpüree und 2 EL Stärke zur übrigen Masse im Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 mixen.
- Auf die Mitte des Teiges 3–4 EL helle Creme geben. Darauf 2–3 EL der Himbeercreme geben. Vorgang wiederholen, bis beide Cremes aufgebraucht sind. Kuchen im heißen Ofen, 2. Schiene von unten, 50–55 Min. backen. Am Ende abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Ofentür einen Spalt öffnen, Kuchen ca.30Min. im Ofen auskühlen lassen. Mit einem Messer vom Formrand lösen, in der Form auskühlen lassen. Mit Himbeeren verziert servieren.
Pro Stück: ca. 445 kcal – 15 g E – 21 g F – 49 g KH
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