Cremige Rosenkohl-Zitronen-Nudeln aus dem Thermomix®
Cremige Zitronensauce trifft auf würzigen Rosenkohl und Pasta
Rosenkohl mal ganz anders!
Diese cremigen Rosenkohl-Zitronen-Nudeln aus dem Thermomix® bringen frischen Schwung in die Winterküche. Zarte Rosenkohlröschen und Bandnudeln werden von einer herrlich cremigen Sauce mit feiner Zitronennote umhüllt. Knusprig gebratene Schinkenwürfel sorgen für den würzigen Kontrast und machen das Gericht besonders lecker. Das Beste: In nur 30 Minuten steht dieses unkomplizierte Pastagericht auf dem Tisch. Perfekt für alle, die Rosenkohl lieben – und für alle, die ihm noch eine Chance geben möchten!
leicht |  4 |
Zutaten
| 500 g | Rosenkohl |
| 1/2 | Bio-Zitrone |
| 1 | Zwiebel |
| 25 g | Butter |
| 25 g | Mehl |
| 200 g | Wasser |
| 1 TL | Gemüsebrühpaste oder -pulver |
| 200 g | Kochsahne (15% Fett) |
| 300 g | Bandnudeln |
| 50 g | Schinkenwürfel |
| Salz, Pfeffer |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
Rosenkohl waschen, putzen und die Röschen jeweils halbieren.
Zitrone heiß waschen, trocknen, reiben und 1 TL Schale von der Zitrone abreiben, Saft auspressen. Zwiebel abziehen, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben. Butter zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten. Mit Mehl bestäuben, 1 Min./Varoma/Stufe 2 andünsten. Wasser, Gemüsebrühpaste, Zitronensaft und -schale sowie Sahne zugeben, 10 Sek./Stufe 8 mischen. Alles 15 Min./100 °C/Stufe 1 garen.
Inzwischen Nudeln in Salzwasser auf dem Herd nach Packungsanleitung garen. Rosenkohl dabei die letzten ca. 10 Min. mitgaren. Schinkenwürfel in einer Pfanne ohne Fett knusprig anbraten.
Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln und Rosenkohl abgießen, zurück in den Topf geben. Sauce zugeben, alles vermengen und heiß auf Tellern anrichten. Mit Schinkenspeckwürfeln bestreuen.
Pro Portion:
ca. 560 kcal – 24 g E – 18 g F – 77 g KH
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