Rosenkohl-Zitronen-Nudeln aus dem Thermomix®
Frisch, cremig & zitronig – Pasta-Genuss in nur 30 Minuten!
Diese cremigen Rosenkohl-Zitronen-Nudeln bringen frische Winterküche auf den Tisch!
Der fein-würzige Rosenkohl trifft auf eine herrlich cremige Sauce mit leichter Zitronennote – perfekt, um an kalten Tagen etwas Sonne auf den Teller zu zaubern.
Das Beste: Das Gericht gelingt im Thermomix® ganz unkompliziert in nur 30 Minuten und schmeckt der ganzen Familie.
Für eine vegetarische Variante kannst du die Speckwürfel einfach durch geröstete Walnüsse ersetzen – genauso lecker und wunderbar nussig!
leicht |  4 |
Zutaten
| 500 g | Rosenkohl |
| 1/2 | Bio-Zitrone |
| 1 | Zwiebel |
| 25 g | Butter |
| 25 g | Mehl |
| 200 g | Wasser |
| 1 TL | Gemüsebrühpaste oder -pulver |
| 200 g | Kochsahne (15% Fett) |
| 300 g | Bandnudeln |
| 50 g | Schinkenwürfel |
| Salz, Pfeffer |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
Rosenkohl waschen, putzen und die Röschen jeweils halbieren.
Zitrone heiß waschen, trocknen, reiben und 1 TL Schale von der Zitrone abreiben, Saft auspressen. Zwiebel abziehen, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben. Butter zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten. Mit Mehl bestäuben, 1 Min./Varoma/Stufe 2 andünsten. Wasser, Gemüsebrühpaste, Zitronensaft und -schale sowie Sahne zugeben, 10 Sek./Stufe 8 mischen. Alles 15 Min./100 °C/Stufe 1 garen.
Inzwischen Nudeln in Salzwasser auf dem Herd nach Packungsanleitung garen. Rosenkohl dabei die letzten ca. 10 Min. mitgaren. Schinkenspeckwürfel in einer Pfanne ohne Fett knusprig anbraten.
Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln und Rosenkohl abgießen, zurück in den Topf geben. Sauce zugeben, alles vermengen und heiß auf Tellern anrichten. Mit Schinkenspeckwürfeln bestreuen.
Pro Portion:
ca. 560 kcal – 24 g E – 18 g F – 77 g KH
Wie hat dir dieser Beitrag gefallen?
Klick auf einen Stern um zu bewerten
Oder schreib einen Kommentar ✎
Vielen Dank! Magst du noch ein paar Worte dazu schreiben? (optional)
Bitte habe Verständnis, dass Dein Kommentar erst durch einen Moderator freigeschaltet wird.