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Rezepte für den Thermomix®

Rotkohl-Granatapfel-Salat aus dem Thermomix®

Name: Rotkohl-Granatapfel-Salat aus dem Thermomix®
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: international
Ingredients: 100 g Rotkohl; 400 g Rote Bete (gegart, vakuumiert); 2 Frühlingszwiebeln; 250 g Granatapfel; 30 g Walnusskerne; 2 Stiele Dill; 30 g Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 75 g vegane Feta-Alternative

Rotkohl-Granatapfel-Salat - Rezepte mit Herz|Rotkohl-Granatapfel-Salat — © Rotkohl-Granatapfel-Salat - Rezepte mit Herz

PT20M

20 Min.

leicht

2 Portionen

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Knackiger Detox-Salat mit Frische, Farbe & pflanzlichem Eiweiß.

Ihr sucht einen frischen, sättigenden Salat, der leicht ist und trotzdem richtig gut schmeckt? Dann ist dieser Rotkohl-Granatapfel-Salat aus dem Thermomix® genau das Richtige für euch ❤️

Rotkohl liefert wertvolle Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, während Granatapfelkerne für Frische und eine leichte Säure sorgen. Walnüsse, Dill und eine vegane Feta-Alternative runden den Salat perfekt ab. Das Ergebnis: vegan, nährstoffreich und ideal für Detox-Tage oder ein leichtes Mittagessen.

Dank Thermomix® ist der Salat im Handumdrehen zubereitet und eignet sich auch perfekt für Meal Prep oder als Beilage.

✨ Dieses Rezept ist Teil unseres Detox-E-Books, das euch mit ausgewählten Thermomix®-Rezepten beim bewussten Essen, Entlasten und Wohlfühlen unterstützt. Schaut unbedingt vorbei und entdeckt noch viele weitere leichte, alltagstaugliche Detox-Gerichte von Rezepte mit Herz.

Zutaten
100 g	Rotkohl
400 g	Rote Bete (gegart, vakuumiert)
2	Frühlingszwiebeln
250 g	Granatapfel
30 g	Walnusskerne
2	Stiele Dill
30 g	Olivenöl
1 TL	Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer
75 g	vegane Feta-Alternative

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Zubereitung

Rotkohl waschen, grob zerzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. In eine Salatschüssel umfüllen.
Rote Bete schälen, vierteln, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 hacken. Zum Rotkohl geben.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden.
Kerne aus dem Granatapfel herauslösen, den Saft dabei auffangen.
Walnüsse und Dill grob hacken und zusammen mit Frühlingszwiebeln und Granatapfelkernen zum Salat geben.
Olivenöl, Zitronensaft und 1 TL Granatapfelsaft unter den Salat rühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Salat auf Tellern anrichten und die vegane Feta-Alternative darüberreiben.