Laugenbrezel-Salat aus dem Thermomix®
Mit Mozzarella & Senf-Honig-Vinaigrette
Dieser Laugenbrezel-Salat ist der perfekte Mix aus herzhaft, frisch und knusprig! 🥨
Knackiger Blattsalat, frische Tomaten, Gurke und Rettich treffen auf cremigen Mozzarella und goldbraun geröstete Brezelwürfel. Dazu kommt eine aromatische Senf-Honig-Vinaigrette, die ihr im Thermomix® in Sekunden mixt.
Der Salat ist ideal fürs Buffet, für Grillabende, Oktoberfest-Partys oder als schneller Feierabendsalat für mehrere Personen. Besonders praktisch: Die Vinaigrette lässt sich blitzschnell vorbereiten – und kurz vor dem Servieren wird alles frisch gemischt, damit die Brezeln schön knusprig bleiben.
leicht |  6-8 Portionen |
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Zutaten
| Für den Salat: | |
| 200 g | Blattsalat |
| 3 | Tomaten (ca. 300 g) |
| 1 | weißer Rettich (ca. 350 g) |
| 1 | Salatgurke |
| 3 | Packungen Mini-Mozzarella (à 125 g Abtropfgewicht) |
| 6 | Laugenbrezeln |
| 2 EL | Öl |
| Schnittlauch zum Garnieren | |
| Für die Senf-Honig-Vinaigrette: | |
| 25 g | mittelscharfer Senf |
| 30 g | Weißweinessig |
| 10 g | flüssiger Honig |
| 50 g | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Für den Salat Blattsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen und vierteln. Rettich und Gurke
schälen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden. In einer Schüssel mischen. Mozzarella abgießen, zugeben. - Brezeln in ca. 2 cm große Stücke schneiden, im heißen Öl in einer Pfanne unter Wenden knusprig rösten.
- Für die Vinaigrette alle Zutaten in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 8 vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Servieren Brezelwürfel unter den Salat mischen, mit Vinaigrette beträufeln und mit Schnittlauch garniert servieren.
Pro Portion (bei 8 Portionen): ca. 460 kcal – 16 g E – 22 g F – 49 g KH
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