Fluffige Schoko-Buchteln mit warmer Vanillesauce – perfekt zum Teilen
Diese Schoko-Buchteln aus dem Thermomix® sind zart, fluffig und innen mit feiner Zartbitterschokolade gefüllt. Ideal als Dessert oder zum Kaffee, wenn ihr etwas Klassisches mit Wohlfühlfaktor sucht. Der Teig wird vollständig im Thermomix® geknetet, geht kurz und lässt sich unkompliziert formen — perfekt, wenn ihr Gäste verwöhnt oder ein süßes Sonntagsgebäck möchtet.
mittel |  6 Portionen |
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Zutaten
| Für die Buchteln: | |
| 200 g | Milch |
| 30 g | frische Hefe (oder 1 1/1 Päckchen Trockenhefe) |
| 60 g | Zucker |
| 500 g | Mehl |
| 1 Prise/n | Salz |
| 50 g | Butter |
| 2 | Eier |
| 150 g | Zartbitterschokolade |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| Mehl zum Arbeiten | |
| Fett und Zucker für die Form | |
| Für die Sauce: | |
| 150 g | Milch |
| 50 g | Schlagsahne |
| 1 | Vanilleschote (Mark davon) |
| 2 | Eigelb |
| 30 g | Zucker |
| 1 Prise/n | Salz |
Zubereitung
- Für die Buchteln Milch, Hefe und 10 g Zucker in den Mixtopf geben, 3 Min./37 °C/Stufe 1 erwärmen. Mehl, 50 g Zucker, Salz, Butter und Eier zugeben und 3 Min./Teigstufe kneten.
- Teig in eine leicht bemehlte Schüssel umfüllen. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen. Mixtopf spülen. Inzwischen Schokolade in 12 gleich große Stücke brechen oder schneiden.
- Backofen auf 175 °C (150 ° C Umluft) vorheizen. Runde Auflaufform (ca. 24 cm Durchmesser) fetten und dünn mit Zucker ausstreuen. Teig auf dünn bemehlter Arbeitsfläche zur Rolle formen und in 12 Stücke schneiden. Stücke jeweils rund formen, je 1 Stück Schokolade in die Mitte drücken und den Teig darüber gut verschließen. Teigstücke mit der Naht nach unten in die Form setzen. Abgedeckt weitere ca. 15 Min. gehen lassen. Im heißen Ofen, 2. Schiene von unten, ca. 40 Min. backen. Inzwischen für die Sauce Schmetterling in den Mixtopf einsetzen. Alle Zutaten im Mixtopf 5 Min./80 °C/ Linkslauf/Stufe 2 erhitzen. Vanilleschote entfernen. Sauce abkühlen lassen oder warm halten.
- Buchteln mit Puderzucker bestäuben, lauwarm mit Sauce servieren.
Pro Portion: ca. 610 kcal – 8 g E – 20 g F – 26 g KH
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