Süße Schmalzkuchen aus dem Thermomix®
Saftige Mini-Teigstücke, mit heißem Butterschmalz übergossen.
Ihr möchtet schnelle, nostalgische Süßigkeiten für Gäste oder die Kaffeetafel? Diese süßen Schmalzkuchen aus dem Thermomix® sind genau das: ein unkompliziertes All-in-One-Rezept, das ihr im Mixtopf starten könnt und das sich hervorragend für Familien, Partys oder als Dessert eignet. Der Teig ist in wenigen Minuten geknetet, lässt sich gut vorbereiten und wird nach dem Backen heiß mit Butterschmalz übergossen — so werden die Stücke besonders saftig und aromatisch. Perfekt, wenn ihr etwas traditionell Süßes schnell servieren wollt. Schmeckt so unwiderstehlich wie auf dem Weihnachtsmarkt.
leicht |  6 Portionen |
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Zutaten
| 150 g | Buttermilch |
| 40 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1/2 Würfel | Hefe (21 g) |
| 300 g | Mehl |
| 40 g | Butter |
| 1 | Eigelb |
| 1/2 TL | Salz |
| 60 g | Butterschmalz |
| 3-4 EL | Puderzucker |
| Mehl zum Arbeiten |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Buttermilch, Zucker, Vanillezucker und Hefe im Mixtopf 3 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. Mehl, Butter, Eigelb und Salz zugeben und 2 Min./Teigstufe kneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca.1 Std. gehen lassen.
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1,5 cm dick zu einem Rechteck (ca. 30x40 cm) ausrollen. Mit einem Pizzaroller in kleine Rechtecke (à ca. 1,5x2,5 cm) schneiden. Teigstücke auf dem Blech verteilen. Im heißen Ofen 20–25 Min. backen. (Sie sollen nur leicht angebräunt sein, sonst werden sie zu knusprig.) Mixtopf spülen und trocknen.
- Kurz vor Ende der Backzeit Butterschmalz im Mixtopf 3 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen. Schmalzkuchen sofort heiß in eine große Schüssel geben. Mit warmem Butterschmalz übergießen und mitdem Spatel verrühren, bis alle Schmalzkuchen bedeckt sind. Mit 2–3 EL Puderzucker bestäuben und mit dem Spatel unterheben. 10 Min. ruhen lassen. Dann mit restlichem Puderzucker bestäuben und servieren.
Pro Portion: ca. 390 kcal – 7 g E – 17 g F – 52 g KH
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