Schwedische Sommersuppe aus dem Thermomix®
Klassisches Suppenrezept – cremig, leicht & voller Gemüse
Diese leckere Suppe ist ein echter Klassiker von Oma Christa und schmeckt Groß&Klein:
Die schwedische Sommersuppe aus dem Thermomix® bringt nordisches Flair in eure Küche. Mit frischen Möhren, grünen Bohnen, Kartoffeln und einem Hauch Sahne ist sie perfekt für leichte Sommertage. Sie schmeckt der ganzen Familie – und ist mit wenigen Zutaten schnell zubereitet. Auch ideal als vegetarische Hauptmahlzeit oder Vorsuppe!
leicht |  4 Portionen |
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Zutaten
| 2 | große Möhren (ca. 180 g) |
| 1 | Zwiebel |
| 30 g | Butter |
| 500 g | Kartoffeln |
| 30 g | Mehl |
| 1 EL | Gemüsebrühpulver oder - paste |
| 1000 g | Wasser |
| 100 g | grüne Bohnen, TK |
| 100 g | Erbsen, TK oder frisch |
| 3 | Eier |
| etwas | Öl |
| 200 g | Saure Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| klein geschnittene Petersilie zum Garnieren |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Möhren schälen und in Stücken in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, umfüllen.
- Zwiebel abziehen und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Butter zufügen und 2,5 Min./120 °C (TM 31®: Varoma)/Stufe 1 dünsten.
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. In den Mixtopf geben, 2,5 Min./120 °C (TM 31®: Varoma)/Stufe 1 dünsten. Mit Mehl bestäuben, 1 Min./100°C/Linkslauf/Rührstufe anschwitzen.
- Wasser, Gemüsebrühpulver, Möhren und Bohnen zugeben, einmal mit dem Spatel am Boden lang, dann 17 Min./100 °C/ Linkslauf/Stufe 0,5 garen.
- Erbsen zugeben, 5 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe kochen.
- Derweil in einer Pfanne mit etwas Öl 3 Spiegeleier von beiden Seiten braten, danach in Streifen schneiden.
- Saure Sahne in den Mixtopf geben und mit dem Spatel unterrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Ei-Streifen untermischen. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen.
Wichtig beim TM 31®: 800 g Wasser verwenden, es kocht sonst eventuell über.
Pro Portion: ca. 410 kcal – 15 g E – 24 g F – 36 g KH
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