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Rezepte für den Thermomix®

Semmelknödel-Auflauf mit Pilzen aus dem Thermomix®

Herzhafter Auflauf mit Knödeln, Eiersahne und Pilzen

Semmelknödel mal anders! In diesem köstlichen Auflauf treffen herzhafte Knödelstücke auf cremige Eiersahne und aromatische Pilze. Perfekt, um Brötchen vom Vortag lecker zu verwerten – und mit Käse überbacken wird’s besonders fein!

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Semmelknödel-Auflauf mit Pilzen aus dem Thermomix® – Semmelknödel-Auflauf mit Pilzen - Rezepte mit Herz
© Semmelknödel-Auflauf mit Pilzen - Rezepte mit Herz
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Schwierigkeitsgrad leicht Portionen 4
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Zutaten

4 Brötchen vom Vortag (ca. 250 g)
2 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
10 gButter
125 gMilch
8 Eier
300 gChampignons oder andere Pilze nach Belieben
200 gSchlagsahne

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Brötchen in groben Stücken in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

  2. Zwiebeln abziehen und vierteln. Petersilie waschen, trocken schütteln. Beides in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Hälfte der Zwiebel-Petersilien-Mischung umfüllen und beiseitestellen.

  3. Butter zum übrigen Mix in den Mixtopf geben und alles 2 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten. Milch dazugießen und 2 Min./60 °C/Stufe 1 erwärmen. 2 Eier, 1 TL Salz, Pfeffer und zerkleinerte Brötchen hinzufügen und alles 20 Sek./Teigstufe vermischen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen ca. 20 kleine Knödel formen und in eine Auflaufform (ca. 32 x 25 x 6 cm) setzen. Pilze putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln und auf den Knödeln verteilen. Mixtopf spülen.

  4. 6 Eier, Sahne, 1 TL Salz, Pfeffer sowie beiseitegestellten Zwiebel-Petersilien-Mix in den Mixtopf geben. Alles 10 Sek./Stufe 5 verquirlen und in die Form gießen. Auflauf im heißen Ofen 30–35 Min. backen, bis die Eiersahne stockt.

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