Semmelknödel-Auflauf mit Pilzen aus dem Thermomix®
Herzhafter Auflauf mit Knödeln, Eiersahne und Pilzen
Semmelknödel mal anders! In diesem köstlichen Auflauf treffen herzhafte Knödelstücke auf cremige Eiersahne und aromatische Pilze. Perfekt, um Brötchen vom Vortag lecker zu verwerten – und mit Käse überbacken wird’s besonders fein!
leicht |  4 |
Zutaten
| 4 | Brötchen vom Vortag (ca. 250 g) |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | Bund Petersilie |
| 10 g | Butter |
| 125 g | Milch |
| 8 | Eier |
| 300 g | Champignons oder andere Pilze nach Belieben |
| 200 g | Schlagsahne |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Brötchen in groben Stücken in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
Zwiebeln abziehen und vierteln. Petersilie waschen, trocken schütteln. Beides in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Hälfte der Zwiebel-Petersilien-Mischung umfüllen und beiseitestellen.
Butter zum übrigen Mix in den Mixtopf geben und alles 2 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten. Milch dazugießen und 2 Min./60 °C/Stufe 1 erwärmen. 2 Eier, 1 TL Salz, Pfeffer und zerkleinerte Brötchen hinzufügen und alles 20 Sek./Teigstufe vermischen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen ca. 20 kleine Knödel formen und in eine Auflaufform (ca. 32 x 25 x 6 cm) setzen. Pilze putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln und auf den Knödeln verteilen. Mixtopf spülen.
6 Eier, Sahne, 1 TL Salz, Pfeffer sowie beiseitegestellten Zwiebel-Petersilien-Mix in den Mixtopf geben. Alles 10 Sek./Stufe 5 verquirlen und in die Form gießen. Auflauf im heißen Ofen 30–35 Min. backen, bis die Eiersahne stockt.
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