Torrone – köstlicher weißer Nougat aus dem Thermomix®
PT70M 
70 Min. + Wartezeit | 
leicht |  20 |
Italienischer Honig-Nougat mit Mandeln – einfach gemacht im Thermomix®
Torrone – das klingt nach Italien, Sommer und einem Hauch von Luxus. In Frankreich ist diese Köstlichkeit als Nougat de Montélimar bekannt, in Spanien heißt sie Turrón blanco – und wir kennen sie einfach als himmlischen weißen Nougat. Ganz gleich, wie ihr ihn nennt: Diese zarte Spezialität aus geschlagenem Eiweiß, Honig und knackigen Mandeln wird im Thermomix® zum Kinderspiel. Ob pur oder mit Belegkirschen verfeinert – selbstgemachter Torrone ist nicht nur eine süße Verführung, sondern auch ein wunderschönes Geschenk aus der Küche. Und das Beste: Die Haltbarkeit von drei Wochen macht ihn perfekt zum Vorbereiten und Portionieren!
| Zutaten | |
| 200 g | ungeschälte Mandelkerne |
| 1 Pck. | Backobalten (12x20 cm, 10 Stück) |
| 1 | Eiweiß |
| 360 g | flüssiger Honig |
| 40 g | Grafschafter Goldsaft |
| 100 g | Belegkirschen |
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Zubereitung
- Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.
- Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, ca. 10 Minuten rösten lassen. Aus dem Backofen nehmen und auf dem Backblech völlig erkalten lassen.
- Eine kleine rechteckige Form mit Backpapier auslegen und Backoblaten darauf verteilen.
- Das Eiweiß 10 Sek./Stufe 6 kurz schaumig schlagen. Honig und Grafschafter Goldsaft hinzufügen. 55 Min./100°C/Stufe 2 ohne Messbecher (!) kochen lassen.
- Die Mandeln und die Belegkirschen von Hand unter die Masse heben und diese sofort auf die Backoblaten streichen. Mit weiteren Backoblaten abdecken und im Kühlschrank auskühlen lassen.
- Mit einem scharfen Messer in ca. 20 Stücke schneiden. Kühl, trocken und luftdicht in einer Dose auf bewahren.
Haltbarkeit: 3 Wochen
Tipp: Wer mag, kann das Rezept auch mit Belegkirschen variieren. Kirschen einfach bei Schritt 4 mit in den Mixtopf geben. Achtung, die Masse wird dadurch noch klebriger.
Pro Stück:
ca. 135 kcal – 3 g E – 5 g F – 19 g KH
Kategorie: Desserts & Süßes
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