Weihnachtlicher Zupfkuchen aus dem Thermomix®

Mehl, 200 g Zucker, Kakao, Zimt, Vanillezucker, Natron, Salz, 2 Eier und 300 g Butter in Stücken in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 4 mithilfe des Spatels zu einem Mürbteig vermengen. Teig in Folie gewickelt mindestens 30 Min. kalt stellen.

Schattenmorellen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Mixtopf spülen und trocknen.

175 g Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Min. 30 Sek./60 °C/Stufe 1 schmelzen lassen. Magerquark, Quark, 150 g Zucker, Vanillepuddingpulver und 6 Eier hinzufügen und 30 Sek./Stufe 5 verrühren.

Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ⅔ des Teigs auf die Größe eines Backblechs ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Schattenmorellen auf dem Teig verteilen, dann mit Quarkmasse übergießen, diese glatt streichen.

Übrigen Teig dünn ausrollen, mit Plätzchenausstechern verschieden große Sterne ausstechen und auf der Quarkmasse verteilen. Kuchen im heißen Ofen ca. 50 Min. backen.