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Rezepte für den Thermomix®

Weihnachts-Cheesecake aus dem Thermomix®

Name: Weihnachts-Cheesecake aus dem Thermomix®
Total time: 90 min
Yield: 12 Stücke
Cuisine: international
Ingredients: Für den Boden:; 80 g Butter; 1 TL Zimt; 250 g Spekulatius; Für die Füllung:; 1 Bio-Orange; 750 g Quark (20 % Fett); 200 g Crème fraîche; 130 g Zucker; 3 Eier; 1 Pck. Vanillepuddingpulver; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Prise/n Salz; 1/2 Zitrone (Saft davon); Für den Guss:; 1 Granatapfel; 1 Orange; ca. 100 g Wasser; 50 g Zucker; 1/2 Zitrone (Saft davon); 2 TL Glühweingewürz; 1 Pck. roter Tortenguss

Weihnachtlicher Cheesecake - Rezepte mit Herz|Weihnachts-Cheesecake — © Weihnachtlicher Cheesecake - Rezepte mit Herz

PT90M

90 Min. + Wartezeit

leicht

12 Stücke

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Cremiger Festtagskuchen mit Spekulatius & Fruchtguss

Dieser Weihnachts-Cheesecake aus dem Thermomix® ist genau das richtige Dessert, wenn ihr eure Gäste an den Feiertagen beeindrucken möchtet. Ein würziger Spekulatiusboden, eine cremige Quarkfüllung und ein fruchtiger Guss mit winterlicher Note machen diesen Kuchen zu einem echten Festtags-Highlight.
Die Zubereitung gelingt euch Schritt für Schritt im Thermomix®, ideal zum Vorbereiten und perfekt für Familienfeiern, Adventskaffee oder Weihnachten. Ein Kuchen mit Wow-Effekt – ganz entspannt gebacken, typisch Rezepte mit Herz ❤️.

Zutaten
Für den Boden:
80 g	Butter
1 TL	Zimt
250 g	Spekulatius
Für die Füllung:
1	Bio-Orange
750 g	Quark (20 % Fett)
200 g	Crème fraîche
130 g	Zucker
3	Eier
1 Pck.	Vanillepuddingpulver
1 Pck.	Vanillezucker
1 Prise/n	Salz
1/2	Zitrone (Saft davon)
Für den Guss:
1	Granatapfel
1	Orange
ca. 100 g	Wasser
50 g	Zucker
1/2	Zitrone (Saft davon)
2 TL	Glühweingewürz
1 Pck.	roter Tortenguss

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Zubereitung

Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Springform (24 oder 26 cm Ø) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Für den Boden Butter und Zimt in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Stufe 2 schmelzen. Kekse zugeben und 7 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Masse in die Form geben und zum Boden festdrücken. Mixtopf spülen und trocknen.
Für die Füllung Orange heiß waschen, trocknen. Hälfte der Schale abreiben. Saft auspressen. Alle Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4
verrühren. Masse in die Form füllen, glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 50 Min. backen. Auskühlen lassen.
Für den Guss Granatapfel halbieren. Eine Hälfte auspressen. Aus der anderen Hälfte Kerne auslösen. Orange längs halbieren. Eine Hälfte auspressen,
andere so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird, und die Filets aus den Trennhäuten lösen.
Granatapfel- und Orangensaft durch ein Sieb gießen und in den Mixtopf einwiegen. Mit Wasser auf 250g aufüllen. Zucker, Zitronensaft und Glühweingewürz zugeben,
5 Min./100 °C/Stufe 1 erhitzen. Sud erneut durch ein Sieb gießen, zurück in den Mixtopf geben. Tortengusspulver zugeben, 5 Sek./Stufe 4 mixen. Dann ca. 3 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen: Wenn 100 °C erreicht sind, Guss vorsichtig auf dem Cheesecake verteilen, erkalten lassen. Mit Orangenfilets und Granatapfelkernen dekorieren und kalt servieren.