Weihnachts-Maulwurfkuchen aus dem Thermomix®

1. Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Springform (26 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl ausstäuben.

2. Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Herunterschieben und 4 Min./50 °C/Stufe 2 schmelzen. Umfüllen, Mixtopf spülen und trocknen. Butter, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und Eier in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 5 mixen. Schokolade zugeben und 20 Sek./Stufe 5 untermixen.

3. Mehl, Backpulver, Kakao und Milch zugeben und 30 Sek./Stufe 5 untermixen. Teig in die Form geben, glatt streichen und ca. 30 Min. backen. In der Form auskühlen lassen. Mixtopf spülen und trocknen.

4. Kirschen abgießen, Saft auffangen. Flüssigkeit in den Mixtopf einwiegen und mit Orangensaft auf 500 g auffüllen. 30 g Zucker und Stärke zugeben, 10 Sek./Stufe 7 mischen, dann 7 Min./100 °C/Stufe 2 erhitzen. Kirschen und Lebkuchengewürz zugeben und 2 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 kochen. Umfüllen und ca. 15 Min. abkühlen lassen.

5. Kuchen aus der Form lösen. Einen flachen Deckel (ca. ¼ des Bodens) waagerecht abschneiden. Restlichen Kuchen ca. 1 cm tief aushöhlen, dabei rundherum einen ca. 2 cm breiten Rand stehen lassen. Deckel und Reste zerbröseln. Kuchen auf eine Tortenplatte setzen, Kirschen einfüllen und mind. 2 Std. auskühlen lassen. Mixtopf spülen und trocknen.

6. Eiskalte Sahne mit 2 Päckchen Vanillezucker und Sahnesteif in den eiskalt ausgespülten Mixtopf geben und unter Sichtkontakt 10–20 Sek./Stufe 10 steif schlagen. Kuppelförmig auftragen und mit Bröseln bedecken. Kuchen erneut mind. 2 Std. kalt stellen.

Tipp: Für ein Glühweinaroma den Orangensaft durch Rotwein ersetzen (nur für Erwachsene).