Weiße Schoko-Mousse mit Mango-Sauce aus dem Thermomix®
PT20M 
20 Min. + Wartezeit | 
leicht |  4 Portionen |
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Schokoladig, fruchtiger Traum zum Dahinschmelzen.
| Zutaten | |
| Für die Schoko-Mousse: | |
| 200 g | eiskalte Schlagsahne |
| 130 g | weiße Schokolade |
| 1 | kleine Dose Kokosmilch (200 g) |
| 3 | Blatt Gelatine |
| 50 g | Haselnusskrokant |
| Für die Mango-Sauce: | |
| 1 | reife Mango |
| 10 g | Limettensaft |
| 10 g | Zucker |
| Minze und weiße Schokoladenspäne zum Verzieren | |
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Zubereitung
- Für die Schoko-Mousse Sahne im eiskalt ausgespülten Mixtopf unter Sichtkontakt 10–20 Sek./Stufe 10 steif schlagen. Umfüllen und kalt stellen. Mixtopf spülen und trocknen.
- Schokolade in groben Stücken in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern, herunterschieben. Kokosmilch zugeben und 3 Min./60 °C/Stufe 1 erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Gelatine in Stücke brechen, in den Mixtopf zugeben und 5 Min./60 °C/Stufe 4 erwärmen und darin auflösen. Masse ca. 15 Min. im Mixtopf abkühlen lassen, dann erst Krokant, dann Sahne zugeben und mit dem Spatel unterheben. Masse in 4 kalt ausgespülte Gläser füllen. Abkühlen lassen und mindestens 4 Std. kalt stellen.
- Inzwischen für die Mango-Sauce Mango vom Stein schneiden. 100 g Fruchtfleisch klein würfeln und zur Seite stellen. Übriges Fruchtfleisch mit Limettensaft und Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 pürieren. Mangowürfel unterheben. Kurz vor dem Servieren etwas Mango-Sauce auf die Mousse geben. Nach Belieben mit Schokospänen und Minze dekorieren. Mit übriger Sauce servieren.
Pro Portion: ca. 520 kcal – 6 g E – 36 g F – 43 g KH
Kategorie: Desserts & Süßes
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