kreativ & fix mit meinem Thermomix ®

rezeptemitherz-mag.de

jetzt
abonnieren!

SPEZIAL FAMILIENKÜCHE 2/2023
bestellen!

20 Geschenkkarten HERZMOMENTE
bestellen!

Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Guss aus dem Thermomix

PT50M

50 Min. + Wartezeit

leicht

16 Stücke

Sie haben einen Content-Blocker installiert. Dieser hat die Social-Media-Buttons leider blockiert.

Zutaten
1	Bio-Zitrone
450 g	Blaubeeren
375 g	weiche Butter
250 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
5	Eier
200 g	Buttermilch
500 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
1 Prise/n	Salz
300 g	Puderzucker
150 g	Doppelrahmfrischkäse
	nach Belieben Blaubeeren und Zitronenscheiben für die Deko

Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Kleines Backblech (ca. 30 x 25 cm) mit Backpapier auslegen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale abreiben, Saft auspressen. 1 TL Saft zur Seite stellen. Beeren waschen, verlesen und trocken tupfen.
Für den Teig 250 g Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale im Mixtopf 1 Min./Stufe 4 verrühren. Eier, Buttermilch und 3 EL Zitronensaft zugeben, 1 Min./Stufe 4 verrühren. Mehl, Backpulver und Salz zugeben. 20 Sek./Stufe 4 mixen. Beeren mit dem Spatel unterheben. Masse auf dem Blech verteilen. Im heißen Ofen ca. 30 Min. backen (Stäbchenprobe!). Auf einem Gitter auskühlen lassen. Mixtopf spülen, trocknen.
Für den Guss 125 g Butter im Mixtopf 1 Min./Stufe 6 schaumig schlagen. 1 TL Zitronensaft und Puderzucker 1 Min./Stufe 4 untermixen. Frischkäse zugeben, 30 Sek./Stufe 4 unterrühren. Kalten Kuchen mit Guss bestreichen und nach Belieben dekorieren.

Pro Stück: ca. 500 kcal – 8 g E – 26 g F – 61 g KH

Kategorie: Kuchen & Torten