Apfeltaschen blitzschnell aus dem Thermomix®

1. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in den Mixtopf geben. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und ein Viertel der Schale in den Mixtopf reiben. Saft auspressen und beiseitestellen. Zucker, Vanillezucker, Rosinen, Mandeln und Wasser in den Mixtopf zugeben und 15 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.
3. Pizzateig samt Backpapier glatt auslegen und in 6 Quadrate schneiden. Apfelkompott mittig auf die Quadrate geben. Pizzateig so über die Füllung schlagen, dass Dreiecke entstehen. Ränder fest zusammendrücken. Mit einer Schere das Backpapier an den Apfeltaschen entlang zerschneiden. Apfeltaschen mitsamt Backpapier auf das vorbereitete Backblech legen.
4. Mixtopf spülen. Ei im Mixtopf 10 Sek./Stufe 3 verquirlen und mit einem Backpinsel auf die Apfeltaschen streichen. Taschen im heißen Ofen in ca. 25 Min. goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
5. In einem Schälchen Puderzucker mit 1–2 EL Zitronensaft zu einem Guss verrühren und mit einem Backpinsel auf die Apfeltaschen streichen.

Unser Tipp:

Die Apfeltaschen gelingen auch mit Flammkuchenteig aus dem Kühlregal.

Noch schneller geht es mit unserem leckeren Apfelkompott aus dem Glas. Rosinen und Mandel hinzufügen und fertig ist die Füllung.

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