Bayerische Creme mit Himbeeren aus dem Thermomix
PT30M 
30 Min. + Wartezeit | 
leicht |  6 Portionen |
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| Zutaten | |
| Für die Creme: | |
| 200 g | eiskalte Schlagsahne |
| 300 g | Milch |
| 2 | Eier |
| 50 g | Zucker |
| 1 TL | Vanillepaste (oder 1 Pck. Vanillezucker) |
| 1 Prise/n | Salz |
| 3 | Gelatine |
| Für das Topping: | |
| 150 g | TK-Himbeeren |
| 40 g | Zucker |
| 20 g | Speisestärke |
| 50 g | Wasser |
| nach Belieben frische Himbeeren und Zitronenmelisse für die Deko | |
Zubereitung
- Für die Creme eiskalte Sahne in den kalt ausgespülten Mixtopf geben und 10–20 Sek./Stufe 10 mit Sichtkontakt steif schlagen. Umfüllen.
- Milch, Eier, Zucker, Vanillepaste und Salz in den Mixtopf geben und 4 Min./70 °C/Stufe 4 erhitzen. Gelatine in Stücke brechen, durch den Mixtopfdeckel zugeben und weitere 2 Min./70 °C/Stufe 4 erhitzen.
- Geschlagene Sahne zugeben und 10 Sek./Stufe 3 untermischen. Dann die Creme in 6 Gläschen oder eine große Puddingform füllen und abgedeckt mindestens 4 Std. kalt stellen. Wichtig: nach einer guten Stunde die Masse noch mal umrühren, die Gelatine setzt sich sonst oben ab und bildet einen festen Rand.
- Für das Topping Himbeeren und Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 mixen. Herunterschieben und 6 Min./100 °C/Stufe 1 kochen lassen. Währenddessen Stärke mit Wasser glatt rühren und durch den Mixtopfdeckel zugeben, so dass alles zusammen insgesamt 4 Min. erhitzt wird. Anschließend vorsichtig auf die kalte und bereits steife Creme geben und wieder kalt stellen.
Kategorie: Desserts & Süßes
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