Bayerische Creme mit Himbeeren aus dem Thermomix®


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Feines Dessert mit fruchtigem Topping - einfach & cremig!
Ein Klassiker neu aufgelegt! Bayerische Creme ist das perfekte Dessert für besondere Anlässe – luftig, sahnig und mit fruchtigem Himbeertopping einfach unwiderstehlich. Dank Thermomix ist die Zubereitung super einfach. Ob im Glas serviert oder in einer großen Form – diese Nachspeise macht Eindruck!
Tipp: Auch ideal für Brunch, Familienfeste oder als frisches Osterdessert.
Zutaten | |
Für die Creme: | |
200 g | eiskalte Schlagsahne |
300 g | Milch |
2 | Eier |
50 g | Zucker |
1 TL | Vanillepaste (oder 1 Pck. Vanillezucker) |
1 Prise/n | Salz |
3 | Gelatine |
Für das Topping: | |
150 g | TK-Himbeeren |
40 g | Zucker |
20 g | Speisestärke |
50 g | Wasser |
nach Belieben frische Himbeeren und Zitronenmelisse für die Deko |
Zubereitung
- Für die Creme eiskalte Sahne in den kalt ausgespülten Mixtopf geben und 10–20 Sek./Stufe 10 mit Sichtkontakt steif schlagen. Umfüllen.
- Milch, Eier, Zucker, Vanillepaste und Salz in den Mixtopf geben und 4 Min./70 °C/Stufe 4 erhitzen. Gelatine in Stücke brechen, durch den Mixtopfdeckel zugeben und weitere 2 Min./70 °C/Stufe 4 erhitzen.
- Geschlagene Sahne zugeben und 10 Sek./Stufe 3 untermischen. Dann die Creme in 6 Gläschen oder eine große Puddingform füllen und abgedeckt mindestens 4 Std. kalt stellen. Wichtig: nach einer guten Stunde die Masse noch mal umrühren, die Gelatine setzt sich sonst oben ab und bildet einen festen Rand.
- Für das Topping Himbeeren und Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 mixen. Herunterschieben und 6 Min./100 °C/Stufe 1 kochen lassen. Währenddessen Stärke mit Wasser glatt rühren und durch den Mixtopfdeckel zugeben, so dass alles zusammen insgesamt 4 Min. erhitzt wird. Anschließend vorsichtig auf die kalte und bereits steife Creme geben und wieder kalt stellen.

Pro Portion: ca. 245 kcal – 7 g E – 14 g F – 23 g KH
Kategorie: Desserts & Süßes
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