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Blumenkohl-Käse-Waffeln aus dem Thermomix®

Blumenkohl-Käse-Waffeln - Rezepte aus dem Thermomix|Blumenkohl-Käse-Waffeln aus dem Thermomix
© Blumenkohl-Käse-Waffeln - Rezepte aus dem Thermomix
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PT60M
Zeit 60 Min 		Level leicht Portionen 4
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Herzhafte Low-Carb-Waffeln mit Käse & Blumenkohl – schnell gemacht

Diese Blumenkohl-Käse-Waffeln aus dem Thermomix® sind ein echter Allrounder: Low Carb, eiweißreich und herrlich herzhaft. Dank Blumenkohl, Käse und Eiern liefern sie wertvolle Proteine und Ballaststoffe – perfekt für eine bewusste Ernährung, als Snack oder leichtes Hauptgericht.

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Zutaten
1 kleiner Blumenkohl (750 g geputzt gewogen)
4 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Petersilie
20 gOlivenöl
150 gEmmentaler
4 Eier
30 gMehl
10 ggemahlene Flohsamenschalen
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Fett für das Waffeleisen

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Zubereitung

  1. Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen und 750 g in den Mixtopf einwiegen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in groben Stücken zugeben. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und ebenfalls zugeben. Alles 5 Sek./Stufe 5 mithilfe des Spatels zerkleinern. Öl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten. In eine Rührschüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.
  2. Käse in groben Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Blumenkohlreis- Mischung, Eier, Mehl, Flohsamenschalen, ½ TL Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer zugeben und alles 10 Sek./Stufe 3 mithilfe des Spatels mischen.
  3. Waffeleisen vorheizen, Backflächen dünn einfetten. Blumenkohl- Masse mithilfe eines Eiskugelportionierers portionsweise in das Waffeleisen geben und in 3–4 Min. goldbraun und knusprig backen. Auf ein Kuchengitter legen und abgedeckt warm halten. Auf diese Weise 12 kleine Waffeln backen. Mit Frühlingszwiebelringen garnieren und nach Belieben mit Salat und Dip servieren.
Portionen

Pro Stück: ca. 125 kcal – 9 g E – 8 g F – 4 g KH

 Kategorien: Vegetarisch & Vegan, Hauptgerichte & Beilagen

Kommentare

  • Jayshree vor 10 Monaten ★★★★★↑1↓0

    Hallo
    Vielen Dank für das tolle Rezept aus Mangel an Frühlingszwiebeln habe ich frischen Bärlauch genommen und der Blumenkohlmasse noch etwas Muskatnuss hinzugefügt.
    War sehr skeptisch weil ich bis jetzt nur süsse Waffeln gegessen habe, aber das war wirklich gut.Kommt aufjedenfall nochmals auf dem Teller.
    Vielen Dank

    Antworten

    • Rezepte mit Herz vor 10 Monaten ↑0↓0

      Liebe Jayshree, tolles Idee mit dem Bärlauch!
      Und vielen Dank für Dein schönes Feedback - das ist immer eine super Motivation für das ganze Team:)

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