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Veggie Slaw mit Mango-Dressing aus dem Thermomix®

Veggie Slaw mit Mango-Dressing aus dem Thermomix®|Veggie Slaw mit Mango-Dressing aus dem Thermomix®
© Veggie Slaw mit Mango-Dressing aus dem Thermomix®
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT15M
Zeit 15 Min.
Level leicht Portionen 4 / ca. 400 ml Dressing
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Raffinierte Mischung - wie ein ColeSlaw nur ganz ohne Kohl!

Der Salat lässt sich gut vorbereiten, da er etwas durch gezogen noch besser schmeckt.

Zutaten
Für den Salat:
200 gMöhren
200 gBrokkoli
1 Fenchel
1 Bund Radieschen
100 ggemischte Rauchnüsse
Für das Dressing:
1 Mango
100 gJoghurt
20 gRapsöl
1 TLZucker
Saft von ½ Zitrone
1/2 TLSalz
172 TLCayennepfeffer

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Zubereitung

SALAT:

  1. Für den Salat Gemüse waschen und putzen. Möhren, Brokkoli und Fenchel grob zerkleinern und zusammen mit den Radieschen in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Je nach Wunsch noch mal wiederholen.
  2. Gemüsemasse in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Anschließend Veggie Slaw in eine Salatschüssel geben, mit ca. 2/3 des Dressings vermengen, mit Rauchnüssen bestreuen und servieren. Restliches Dressing mit zum Salat stellen.

DRESSING:

  1. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Mit allen übrigen Zutaten in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 mixen. Ggf. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Haltbarkeit: gekühlt ca. 1 Woche

Portionen

Salat - pro Portion ca. 310 kcal – 8 g E – 22 g F – 20 g KH
Dressing – pro EL (15 g): ca. 15 kcal –0 g E – 0 g F – 2 g KH

 Kategorien: Salate & Snacks, Vegetarisch & Vegan

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